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摘要：葱、姜、蒜、辣椒，都是人们比较喜爱的调味蔬菜，除了食用之外，很多人的观念中都认为他们具有不可小觑的致病功效，是很多小病小痛的治疗偏方，甚至癌症的敌手。大蒜确实是一种防癌食品，一定程度上能降低恶性肿瘤的发生风险。但是指望大蒜治癌就错了，人如果得了肿瘤，把人放在蒜缸里也没有用更别提吃蒜了。研究认为，大蒜及其提取物有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降低血脂和血压、减少血小板凝集的作用，进而对心血管系统有益处。
葱、姜、蒜、辣椒，都是人们比较喜爱的调味蔬菜，除了食用之外，很多人的观念中都认为他们具有不可小觑的致病功效，是很多小病小痛的治疗偏方，甚至癌症的敌手。好比说葱白可以治感冒、生姜可以治癌防癌、辣椒可以排寒祛湿。 上面所说的这些都是我们生活中很常见的调味品，平时在我们的生活中其实多是充当的一个菜品点缀的作用，先不论它们是否真的有这么神奇的效果，即便是有，每天进食的量可能也很难真的有什么作用。 大蒜确实是一种防癌食品，一定程度上能降低恶性肿瘤的发生风险。但是指望大蒜治癌就错了，人如果得了肿瘤，把人放在蒜缸里也没有用更别提吃蒜了。研究认为，大蒜及其提取物有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降低血脂和血压、减少血小板凝集的作用，进而对心血管系统有益处。但是这些结论大多是根据体外研究和动物研究得出来的，是对大蒜及其提取物的研究，不是对「 ”人体吃蒜”效果的研究。用这些研究结论说明「 ”吃蒜”对「 ”人体”具有治癌功效，不够科学严谨。 大蒜含有防癌的物质基础。科学证实大蒜确实具有一定的防癌原理大蒜中的蒜氨酸、蒜酶，暴露在氧气中会反应产生大蒜素。大蒜素是大蒜药用价值的主要物质，具有抑菌、灭菌、 ... 菌等作用，对恶性肿瘤启动阶段有作用。就是说，大蒜素对肿瘤中后期没有什么作用，吃蒜不能治疗癌症。而且讨论药效、功效，不能避开剂量因素，说到底，蒜是种食材和香料，即使它对健康有益，由于日常食用量非常有限，不可能吃出特别的功效，所以不要过分轻信大蒜的功效，大家可以在自己身体舒适范围内多吃一点大蒜，但是不要寄予大蒜治癌救命的重任，大蒜「 ”压力”很大。 【本文由「 ”熊猫营养课堂”新媒体原创出品，图片来源于网络。作者江嘉，未经授权，请勿转载】免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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