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摘要：在真菌界有一种长似猴头而得名的菌——猴头菇，它虽然只是小小的真菌，但其味道鲜美无比鲜嫩可口，被列为八大山珍之一。在古代，野生的猴头菇非常稀少，一般只有贵族才能食用到猴头菇，所以被称之为珍品。猴头菇在我们日常生活中非常常见，是家家户户都喜爱的一道美味佳肴，而且具有很好的使用疗效，具有营养与药用相结合的价值。
在真菌界有一种长似猴头而得名的菌——猴头菇，它虽然只是小小的真菌，但其味道鲜美无比鲜嫩可口，被列为八大山珍之一。早在3000多年前也就是商朝时期，就已经有人开始采摘猴头菇并食用了。在古代，野生的猴头菇非常稀少，一般只有贵族才能食用到猴头菇，所以被称之为珍品。 一、猴头菇的功效 1、抗衰老 它对神经衰弱和失眠等等都有比较突出的效果，可以很好的帮助人体脑细胞生长和帮助脑细胞再生，也可以帮助预防和改善老年痴呆，是目前对抗衰老和益寿的一种比较难得的食品，所以，有被失眠或者是神经衰弱问题困扰的朋友可以多多吃它来改善症状。 2、降低胆固醇 在猴头菇里面的有效成分可以在很大程度上帮助人体达到降低胆固醇和甘油三酯含量效果，除此以外，它还能够帮助人体调节血脂和帮助人体血液循环，要是心脑血管病人服用它的话可以达到理想的改善心脑血管问题效果，所以，有这方面问题折磨的朋友可以多吃点猴头菇来帮助缓解症状。 3、增加免疫力 免疫力不好的人群会经常被感冒或者是其他的病症入侵，这样一来自然就会让患者长时间被各种病症所折磨，要是选择服用猴头菇的话就可以在很大程度上增强人体免疫力，在帮助人体对抗流感等等问题方面有比较突出的效果，因此，如果你经常感冒或者被流感困扰，不妨尝试服用猴头菇来帮助自己改善体质。 4、抗癌 在猴头菇里面含有脂肪类物质、多糖体以及多肽类成分，这些有效成分都能够在很大程度上抑制癌细胞当中的那些物质进行合成，这样一来自然也就起到了预防癌细胞困扰的效果，它主要针对的是消化道类的肿瘤，当然，其他的恶性肿瘤服用它也能够起到一定的抑制效果。 二、猴头菇的食疗法 1、 猴头菇聚味汤 材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，酱油3汤匙。 做法： (1)分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部。 (2)西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 (3)将西红柿、昆布和酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 (4)最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可。 2、 炒猴头菇 材料：猪肉，新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。 做法： (1)先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分。 (2)加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。 (3)下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。 (4)猪肉，木耳、胡萝卜、青椒切好。 (5)蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。 (6)然后炒猪肉，胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。 (7)蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。 3、猴头菇鸡汤 材料：猴头菇 3朵,香菇 3朵,鸡腿 1只,盐巴 适量,鲜味炒手 适量,姜片 3片。 做法： (1)猴头菇先泡水2~3小时再挤干水分切块下去汆烫{才不会有苦味}汆烫后再泡冷水备用 (2)将鸡腿切块汆烫备用.取一锅把猴头菇和香菇和鸡腿还有姜片.盐巴.鲜味炒手一起放入电锅炖煮.外锅1杯半(量杯)的水即可。 猴头菇在我们日常生活中非常常见，是家家户户都喜爱的一道美味佳肴，而且具有很好的使用疗效，具有营养与药用相结合的价值。不仅可以抗衰老、降低胆固醇，还能够增加免疫力和抗癌等，大家快一起按照上面介绍的学起来吧。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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