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摘要：但是，还有一些医学科普认为，食物中胆固醇只是人体胆固醇来源的一小部分，不会明显大幅度影响人体血液的胆固醇含量，不必过分严格限制蛋黄的摄入。于是，这些胆固醇升高的人就会发出上面的疑问。而一个蛋黄含有的胆固醇量是150mg左右，于是很多的科普文章随之建议每天吃1-2个鸡蛋，因为两个蛋黄的胆固醇含量就是200-300mg左右。
我能理解问这个问题人的心理，其实他代表一类人的心理状态。这类人血脂升高，尤其是胆固醇高，很多科普资料都会让胆固醇升高的人控制饮食，少吃富含胆固醇的食物，其中蛋黄就是一种富含胆固醇的食物之一，所以很多医学科普都会让这些人少吃蛋黄。但是，还有一些医学科普认为，食物中胆固醇只是人体胆固醇来源的一小部分，不会明显大幅度影响人体血液的胆固醇含量，不必过分严格限制蛋黄的摄入。于是，这些胆固醇升高的人就会发出上面的疑问。今天，张大夫就给有同样疑问的朋友说明一下这个问题。#清风计划##健康真探社# 说明这个问题，这话我们要从2013年说起了。 在2013年之前，医学界和营养学界公认的是：普通人每天对于胆固醇的需求是300mg，而心脑血管疾病的病人对于胆固醇的需求可以降低到200mg。这得到了美国膳食指南的推荐。而一个蛋黄含有的胆固醇量是150mg左右，于是很多的科普文章随之建议每天吃1-2个鸡蛋，因为两个蛋黄的胆固醇含量就是200-300mg左右。 历史走到2013年，英国一项大型研究发布，这项研究认为多吃鸡蛋并不增加心脑血管疾病发病率。 于是到了2015年，美国膳食指南因为这项研究，也把膳食指南中对于胆固醇的推荐量300mg删除了。整个指南根本就不再提胆固醇食物的摄入量。说白了，人家根本就不提这个事了。 那么，美国膳食指南为什么删除对于胆固醇300mg的推荐量呢？ 其实，这要从近年来美国学术界更新指南的标准说起，可以说近年来美国学术界的总体趋势是「 ”唯RCT试验独尊”。说白了，就是要想美国指南推荐，一定要有大规模可靠的试验数据说话，而吃更多的胆固醇食物可能导致心脑血管疾病发生率增高这件事，暂时缺乏可靠的试验证据支撑，但是又不能说可以让人们放开了吃胆固醇食物，所以也只能暂时不再提这个问题。 那么，事情的真相到底是什么呢？ 作为一个临床心血管医生，我个人的临床经验是，毕竟人体血液中胆固醇30%左右来自于外源性食物，虽然相对于肝脏合成的70%比例要低，但是也应该引起大众的注意。所以，对于富含胆固醇的食物，我们要适量吃，不能肆无忌惮的摄入。具体到一天吃几个鸡蛋的问题。我想用一项最新的大型研究回答大家，今年3月美国西北大学医学院发表在JAMA上一项研究，这项研究历时20年，随访3万多人，发现鸡蛋吃多了还是会增加心血管疾病发病率的，主要原因就是鸡蛋蛋黄中富含胆固醇。这个研究同时指出每天吃一个蛋黄，外加两个蛋白可能是最好的选择。 这项研究是现阶段最可靠，最新的一项一天应该吃几个鸡蛋的研究。大家可以暂时以这个研究为参考。至于以后是否还有变化，我想一定还会有变化，因为人类科学一直在不断地进步，以前的认识也一直在不断的更新。 希望我的介绍对您有所帮助。 更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号。 健康问题咨询，请点击下方「 ”了解更多” 快来加入张之瀛大夫头条的专栏【生活中的健康知识】，这些文章是从一个临床心内科医生多年经验的积累，可以说是更加明确的健康知识科普。对于那些想了解更多健康的朋友来说，绝对值得好好读一读，也可能你就是因为读了这些文章而免受灾难后果。下面的几个好章节，大家记得仔细读：免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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