以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：胡萝卜的营养价值丰富是大家都知道的，前面我们也介绍了胡萝卜的主要营养价值以及一些相关的知识，那么胡萝卜怎样吃有营养呢？健康饮食防止胡萝卜营养流失的...，最重要的就是让胡萝卜少被切割，从而少受伤。做不到整体烹饪或不切就吃的情况下，也要尽量一次把整个胡萝卜吃完，这样能让营养吸收相对完整。
胡萝卜的营养价值丰富是大家都知道的，前面我们也介绍了胡萝卜的主要营养价值以及一些相关的知识，那么胡萝卜怎样吃有营养呢？怎样减少胡萝卜的营养流失呢？ 健康饮食
防止胡萝卜营养流失的 ... ，最重要的就是让胡萝卜少被切割，从而少受伤。
做不到整体烹饪或不切就吃的情况下，也要尽量一次把整个胡萝卜吃完，这样能让营养吸收相对完整。
实在吃不完时，能吃多少做多少，剩下的未经烹饪的胡萝卜则一定要用保鲜膜包起来，放在冰箱里，并尽快食用。
切割越多，营养成分流失得也越多
透过“受伤的皮肤”，蔬菜、水果中的维生素C、多酚、植物化学营养物质等会更容易流失。
放在空气中，营养会通过氧化而流失；
放在清水里，营养会直接溶进水中;放在有油的地方，营养也会溶在油脂里而流失。 健康养生
而且，蔬菜水果“受伤”越多，切割越多，放置时间越长，其内部深层的营养成分流失得也更多。 健康饮食
相关健康饮食知识：
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌，英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。 普及
国外的这项研究其实就是说，吃水果蔬菜，要有整体烹饪的观念。
虽然中国营养界目前对镰叶芹醇抗癌功效的研究不如国外多，但其结论是和中国营养学界普遍认同的“整体烹饪更健康”异曲同工的。 健康养生
只要对蔬菜水果加工过，比如切过、掰碎过，这就破坏了植物的完整性，破坏了蔬菜水果表面的营养保护层。就像人体皮肤划了口子，容易被细菌侵袭一样。
胡萝卜整根烹饪更防癌
具体到胡萝卜来说，当胡萝卜被切碎后，由于表面积增加，烹饪时与水的接触面增加，营养成分镰叶芹醇等逃出细胞壁束缚，流失得就更多。
英国的研究则用数据论证了这一观点，即胡萝卜整根烹饪更防癌。
健康养生
以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。