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摘要：根据加州法律，在咖啡上贴上癌症警告标签的想法可能会引起激烈的争论，现在正受到美国食品和药物管理局的批评。但目前尚不清楚咖啡中丙烯酰胺的含量是否高到足以对人体构成危险。事实上，FDA表示，目前的研究并不表明咖啡与癌症之间存在联系。6月份，世界卫生组织还说，没有足够的证据表明咖啡的消费与癌症有关。FDA说它“强烈支持”这一提议。
根据加州法律，在咖啡上贴上癌症警告标签的想法可能会引起激烈的争论，现在正受到美国食品和药物管理局（FDA）的批评。
本周，FDA ... 斯科特·戈特利布博士说，这样的标签会误导消费者，而不是误导消费者戈特利布在昨天（8月29日）的一份声明中说：
“这样的警告可能误导消费者相信喝咖啡可能会危害他们的健康，而事实上它可以提供健康益处。”，加州一名法官裁定，咖啡应带有癌症警告，因为它含有化学丙烯酰胺，在对动物的研究中，高剂量的丙烯酰胺与癌症风险有关。
丙烯酰胺可以在食物中高温烹调时形成；在咖啡中，它是在咖啡豆烘焙时形成的。但目前尚不清楚咖啡中丙烯酰胺的含量是否高到足以对人体构成危险。
事实上，FDA表示，目前的研究并不表明咖啡与癌症之间存在联系。事实上，一些研究表明，喝咖啡可以降低患某些癌症的风险。6月份，世界卫生组织还说，没有足够的证据表明咖啡的消费与癌症有关。根据这项和其他研究，
和是一种癌症，加利福尼亚州环境健康危害评估办公室的官员最近提出了一项免除咖啡致癌警告的法规。
FDA说它“强烈支持”这一提议。
科学界已经就咖啡是否引起癌症的问题进行了大量的研究“癌症，而且整个研究发现，没有足够的证据证明咖啡会致癌，并表明咖啡甚至可能降低一些癌症的风险，”声明说，
Gottlieb还指出，在其他食物中也发现了丙烯酰胺，从你的饮食中去掉一两种食物不会对你的整体暴露有显著影响。
对于健康饮食，Gottlieb鼓励人们遵循美国人的饮食指南，该指南强调水果、蔬菜、全谷物、无脂肪或低脂乳制品以及瘦肉、家禽，鱼、豆类、鸡蛋、坚果和健康油；建议人们限制饱和脂肪、反式脂肪、钠和添加糖。
关于生命科学的原始文章。
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