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摘要：一部分证据表明，大量服用大蒜有防止胆固醇氧化的作用。近30年来的大量研究证实，适量饮酒有防止动脉粥样硬化和冠心病发生的作用，有人认为葡萄皮中的黄酮样物质，是一种赋予葡萄酒颜色和香味的物质，它可以抑制脂质沉积。
上篇文章：《高胆固醇血症饮食调整与改善生活方式》：发现高胆固醇血症后，首先应进行饮食调整，改善生活方式以及对上述影响因素加以控制.在此基础上，再进行药物治疗.
早期即开始改善膳食结构和生活方式，并坚持下去，足以阴止甚至逆转动脉粥样硬化。首先，饮食中不仅要低胆固醇、低饱和脂肪酸而且要有高抗氧化物。主要的抗氧化物包括维生素 E、维生素C、β胡萝卜素（维生素A）及硒。注意：大剂量服用这些物质可导致中毒。例如：过量服用维生素D 可加速动脉斑块钙化。因此，为安全起见，应在医生或营养师指导下服用。一部分证据表明，大量服用大蒜有防止胆固醇氧化的作用。葡萄皮可减少斑块沉积。
近30年来的大量研究证实，适量饮酒（每天１－2杯葡萄酒）有防止动脉粥样硬化和冠心病发生的作用，有人认为葡萄皮中的黄酮样物质，是一种赋予葡萄酒颜色和香味的物质，它可以抑制脂质沉积。
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