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摘要：七次下西洋，完全没听说过谁得了败血症。而郑和七次下西洋，热爱种豆芽。郑和的船队携带了大量豆芽，品种非常多：荞麦芽苗菜、香椿芽苗菜、苜宿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜……平时没蔬菜时，郑和就叫船员拿水一发，过几天绿油油的豆芽满盆子都是，吃着吃着就不缺维生素了。如果贵族下地劳动，会被笑话。在中国，贵人和土地是结缘的。天子每年亲耕，皇后养蚕纺纱，躬耕于南阳，采菊于田园。
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15世纪的西方大航海时代，败血症成为西方船员的挥之不去的噩梦。
可彼岸这端的航海行动，却开展地顺顺利利。七次下西洋，完全没听说过谁得了败血症。不仅人没事，还带回来一只生气勃勃的骆驼。
为什么呢？
难道祖宗的福荫竟然至此？！
不
答案是豆芽！
长途航行没蔬菜吃才会得坏血病。
而郑和七次下西洋，热爱种豆芽。
郑和的船队携带了大量豆芽，
品种非常多：荞麦芽苗菜、香椿芽苗菜、
苜宿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜……
平时没蔬菜时，
郑和就叫船员拿水一发，
过几天绿油油的豆芽满盆子都是，
吃着吃着就不缺维生素了。
中国人种菜的习惯，有时候真的能救命！
中国人对种菜到底有多爱？这点看看那些在自家阳台搭起丝瓜架子的邻居，就知道了。
再往远了说，历史上有一言不合就自建菜园的军队
，还有喜欢扛着锄头下地种菜的皇帝。01
古代天子每年“亲耕”
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这项具有强烈仪式感的传统起源于，
之后很多皇帝都会在每年正月下地劳动一番，
以示对“三农”的重视和尊重，
给全天下的农人们加油打气。
后来，
“亲耕”也逐渐有了一套繁杂的礼仪，
表演的成分更加浓烈，
套路化痕迹更明显。
但也不乏真喜欢种菜的。
农民出身的，
极其喜欢“种菜”。
那时南京皇宫最大的特点是
亭台楼阁少、山水花木少。
那么，皇宫内的空地都做什么呢？
朱元璋指示，
宫内空地都开辟为菜地园圃，
栽种应时蔬菜，供应皇家厨房。
朱元璋批奏折批累了，
就爱跑到“皇宫后菜园”里转转，
看宫里人给菜地浇水、施肥、锄草、捉虫子，
看得津津有味，还时不时地指点一番。
帝被称为“农夫皇帝”。
他竟然亲自种植了一片实验田，
那里种植了各种各样的食物，
康熙日常御膳食材基本全是他自己种植的，
非常引以为傲。
特别是他种出来的“
御稻米”，呈微红色、气味香、米粒细长，非常可人。
02
知识分贵族也种菜，
他们崇尚田园。
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中国古代知识分子，
认为“耕”与“读”相结合是一种合理的生活方式。
很多人还把“耕读传家”当做自己的座右铭。
耕田可以事稼穑，丰五谷，养家糊口，以立性命。
读书可以知诗书，达礼义，修身养性，以立高德。
勤奋“耕读”的农家子弟通过科举考试，
可以“朝为田舍郎，暮登天子堂”，
实现从农人到官僚的切换，走上人生巅峰。
同样，经历宦海沉浮，
对官场心灰意冷的官僚
也把田园当成自己最后的栖身之所，
完成从官僚到农人的切换。
《三国演义》中，
甚至通过种菜来掩蔽自己的锋芒和英雄本色，
减轻对自己的怀疑，
“就下处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计”。
《红楼梦》中的大观园是贾府为元妃省亲而建，
典型的豪门院落。
为了不让偌大的院子空着，
元妃便让家里的姐妹及宝玉入住大观园。
没想到，
这样富丽奢华的院子里竟被这些贵族子弟种满了菜。
“下面分畦列亩，佳蔬菜
花，漫然无际。”03
军队种菜，自给自足
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中国军事自古以屯田闻名。
屯田就是让士兵耕种田地，
说白了就是军队从事农业生产，
种粮食种蔬菜，
进而自给自足，
无需国家财政支持。
雁门关屯田，
屯田汉中，
南泥湾自力更生。
建国后有屯垦戍边的新疆生产建设兵团、
黑龙江生产建设兵团，
这是重农经济的军事特点。
领兵新疆，实行屯田。
六年夏天，他给儿子写信说：
“速买红萝用天鹅蛋种子寄予来，
以便散给各营哨，愈多愈妙。
此间地脉甚厚，种蔬最妙。”
其时，左宗棠年过7旬，
每天早上五六点钟就往菜园督看浇灌情况。
据说，当时的哈密大营辟有菜园20亩，
种植诸瓜菜俱全。
04
到了现代，中国人“种菜”愈发放肆
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大使馆里种菜：
卢旺达物产贫乏，物价极贵，
几乎是欧洲的2倍。
一个青苹果1美元，一个咖啡勺2美元。
在这么“贵”的地方生活、工作，
使馆工作人员快过不下去了。
于是，大使召集大家一起“种菜”，
自己动手，丰衣足食。
维和部队种菜：
隔壁大使馆都种起菜来了，
维和部队也不甘示弱，
他们也开辟出自己的菜园子。
中国驻利比里亚维和部队
为了抵御疟疾等热带疾病，
官兵们在营地旁边开拓出一片“南泥湾”，
用自己带去的种子种植蔬菜。
业余时间，官兵们花点心思
“经营”地里的南瓜、黄瓜，
每周吃一次自己种的新鲜蔬菜“打牙祭”。
南极种菜：
在南极科考站，中国科研人员，
尝试室内无土栽培蔬菜，
建起了蔬菜栽培间，
首先实验性地种了香菜、生菜和小葱。
听说以前的长城站站友，
也尝试用脸盆栽培了两棵辣椒，
结果辣椒炒了一大盘，
把大伙高兴得不得了。
太空种菜：
南极种生菜涮火锅、 *** 种蔬菜开绿荤，
连海南三沙都有了4个蔬菜大棚。
你以为结束了？我们的征途在星辰大海！
中国人又把菜种上了太空。
p>2016年，航天员景海鹏在天宫二号太空舱里，
为大家介绍“太空生菜”种植情况，
并且还打算种水稻和拟南芥。
05
在世界的各个角落，
中国人都在努力地种菜
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有院子的，在院子里种菜；
没有院子的，在阳台上种菜；
阳台没位置的，买“室内种菜机”也要种菜。
很多人看着新房子的后院，
第一反应不是“哎哟这里有草坪唉”，
而是“我要在这里种菜！”
菜种得越来越出神入化，
中国人就渐渐形成了吃素文化，
把素菜做得有滋有味就成了一种本能。
《西游记》第一百回就列出了一个素菜单：
“烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。
几次添来辣笋，数番办上蜜调葵。
面筋椿树叶，木耳豆腐皮。
石花仙菜，蕨粉干薇。
花椒煮莱菔，芥末拌瓜丝。”
这些纷繁食材的错综变化，
是令中国素菜出神入化的根基，
也是中国饮食文化的重要部分，外国人学不来。
06
在中国，种菜从来不是什么
下里巴人的事情
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欧洲的贵族是不会下地劳动的，
那是农奴的事情。
如果贵族下地劳动，会被笑话。
久而久之，贵族脱离了劳动，
而穷人也视种植为一种工作，而非雅趣。
在中国，贵人和土地是结缘的。
天子每年亲耕，皇后养蚕纺纱，
躬耕于南阳，采菊于田园。
“士农工商”，
不管这些君王、士大夫是不是作秀，
至少说明了一点，
中国的贵人不以种地为耻。
上有所好，下必效焉。
所以当自己看到大片平地的时候，
总是有一种想种点什么菜的冲动。
要问为什么？
大概是因为我对这片土地，爱得深沉。
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