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摘要：中国人，特别是原始道家，他们只是吃那些对生命最有利的东西。饮食里面调和的智慧中国人有一种智慧，叫做调和的智慧，在烹饪里面体现的最为充分。中国人饮食的智慧很多人并不了解，经常单吃一种或几种食物。掌握了饱含中国调和智慧的饮食...，又健康，又美味，也符合实际情况和道理。
本 期 导 读 ： 经常有人问起吃这个问题。吃是人生当中一件绝对的大事。 每天应该吃什么？怎么吃？ 对于这个问题，我相信在这个世界上没有任何一个国家会有中国人对吃研究的那么精深的，应该除了中国人，没有人可以跟我们媲美了。 在吃的这个问题上面来讲，中国的文化博大精深，要讲理论也可以讲很多种，但是总体上来讲一句话，就是只吃对自己有利的食物，就是说不管吃多少，还是吃什么，只吃对自己有利的东西。 也就是说我们只选择那些对身体有利的东西去吃，包括水，如果它要是过量了，那它就不是对生命有利的东西了，它就会有害。所以说一个是吃的类型，只吃对身体有利的东西。再一个是吃的数量必须是刚刚好，道家对于这个刚刚好的这个看法，就是七分。 七分就是刚刚好。 太多了就过了。中国人讲太多的东西都叫做淫！太多或者过度都叫做淫。很多人都认为淫就特别指 ... ，这个不是。淫，在中国古代的字里面，它就是指过度。 怎样选择能利益人身体的食物? 从大的方面来讲，有几种食物种类是对人类是特别有益处的。 这几种大的种类是：纯天然的肉类，蛋类，奶类，纯天然的植物系类。 在中国人传统的观念里面，包括在全世界民族的传统文化里面普遍都认为，过分加工的食物是不太好的，特别是过分的加工后，再繁复的运用一些技术深度处理，或者说有太多的人工的因素，人工的添加剂、化学成分在里面的食物是不好的。我们吃东西的时候，经常会考虑到里面有没有添加剂，里面有没有防腐剂。 特别在我们今天这个商品高度流通的情况下，有添加剂有防腐剂的食物，都是属于不好的。天然的食物，相对来说是属于比较好的。 天然食物里，我们怎样做选择？ 首先来讲到底要不要吃素这个问题？如果你不是佛教徒，或者说如果你不是有某种信仰的人，那么吃素和吃肉这个问题其实你大可不必纠结。因为肉里面也有对你有利的东西，植物里面也有对你有利的东西。 中国人，特别是原始道家，他们只是吃那些对生命最有利的东西。 当然，吃那些对生命最有利的东西，就必须要考虑到身体的体质和饮食习惯，每个地区的人都有每个地区的人的饮食习惯，同时还要考虑到我们中医讲的食疗，就这个食物长期吃下去，或者说经常吃这个食物，必须对于自己目前的身体是有治疗作用的。因此从这个上面来讲，食物的细分又另有一些要求。 比如说我们绝大部分人都不应该吃蘑菇类的东西，为什么呢？ 因为蘑菇类的食物对于今天的中国人来讲，一部分野生的蘑菇，它在山林里面长出来，属于湿热的瘴气所化，属于阴寒之品，所以说道家是不建议吃蘑菇，所有住山的道士都不吃蘑菇。 但是有一些不知道的人，年年吃蘑菇，每年都有很多人吃蘑菇中毒死，但是这不是我们不吃蘑菇的原因，是因为蘑菇属阴的成分比较多，而现在人的阳气，普遍不是那么充足。 不同体质，选择不同的食物 饮食里面，是有一些学问的。 可以从一个人的饮食偏好看出来他当下的状态。 一般来讲，脾胃比较虚寒，身体各个方面的机能已经开始衰老，开始减退的身体状态，肯定要选择容易消化的食物品类或者食物做法。 如果身体机能各个方面都不错，正处于体能鼎盛期，每天运动量又大，就可以按照自己的爱好，想吃什么吃什么，只要吃进去的东西能够化掉就可以。 饮食里面调和的智慧 中国人有一种智慧，叫做调和的智慧，在烹饪里面体现的最为充分。当然，调和的智慧在中医方面也体现的很充分。 比如说在炒猪肉的时候，大家知道猪肉属水，偏凉性，但是放上葱和姜，再加上一点花椒和豆瓣酱，偏寒性的猪肉跟这些偏热性的食材炒在一起，这道菜已经改变了寒凉的属性。 羊肉比较温补，很多人吃了会觉得燥热，于是好多地方都发明了「羊肉炖萝卜」这道菜。羊肉和萝卜放在一起炖，既解油腻，又能去除羊肉特有的膻味，又调和了羊肉过分的温补，堪称绝妙。 今天嘴馋想吃牛肉，但身体的火气不够，又化不掉，这个时候，就用烹饪的 ... 来解决矛盾。可以小火慢炖，炖到像棉絮一样，还可以再加些蔬菜进去。有消化能力的人吃肉，没有消化能力，嘴巴又很馋的人，吃旁边饱含肉味的蔬菜，各得所意。 中国人饮食的智慧很多人并不了解，经常单吃一种或几种食物。其实烹饪就是调和的智慧。好中医其实都是好厨子，因为懂得调和的智慧。 掌握了饱含中国调和智慧的饮食 ... ，又健康，又美味，也符合实际情况和道理。 当然，如果有些人有特殊的信仰，另当别论。 对于特殊的信仰，我们应该非常尊重。如果一个人能够学佛或者学道，或者基督教、 ... 教，只要信奉的是真正的正教，对于引导人类的精神向上都是非常有好处的。 不同的饮食偏好代表不同的心理状态 不同的饮食偏好预示着不同的心理状态方面，有一个非常典范的例子。 我过去有个大学的同事，他小时候家境非常贫寒，但是非常有才华，年纪轻轻的，在某一个领域里就已经有杰出的表现。 在我们是同事的那个阶段，他自己说他特别喜欢吃大白兔奶糖，一天可以吃掉三大袋，同时还能吃掉四五条巧克力，喝水的时候，从来都不喝白开水，而是每次都要往杯子里加进大半杯白糖。 我比较好奇，就深入的跟他交流。 他说当时选择到银川来工作的时候，妻子很支持他，结果他来了之后，发现他妻子支持他到银川工作的主要目的是为了骗他，当时他妻子已经有一些别的想法了。 那段时间他就突然变得非常爱吃糖，同时又爱吃辛辣味的火锅。每次吃火锅的时候，周围哪怕是那些最能吃辣的四川人贵州人，包括我们云南人都觉得辣的难以忍受，他仍然觉得不辣，还要再增加辣味。 后来他离婚了，在当地找了一个很崇拜他，很了解她，也很爱他的女孩子一起生活，连着生了两个孩子。再后来见他，他变得既不爱吃甜食，也吃不了辣椒，跟原来疯狂的喜欢吃甜喜欢吃辣简直判若两人。 其实，这是因为他现在的生活稳定，内心归于平静的体现。 饮食智慧：给爱吃甜食的朋友更多一些关爱 很多时候，如果我们发现生命里有特别爱吃甜食的朋友，一定要给他一些温暖，给他一些关怀。 如果我们自己非常喜欢吃甜食的话，也要给我们自己一些温暖，给我们自己一些关怀，这就是说明我们的心里面有某些东西，是有所需要有所缺乏的。 那个时候，如果没有其他的人来关爱我们，我们必须要自己关爱自己。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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