以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

怎样鉴别红茶的好坏

  红茶,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶有工夫红茶和红碎茶之分,它们的质量鉴别如下:  【1】 工夫红茶  ①、 外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。  ②、 色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。  ③、 香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。  ④、 汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。  ⑤、 滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。  ⑥、 叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。  【2】 红碎茶:红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。  ①、 外形:红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。  ②、 滋味:品评红碎茶的滋味,特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础,鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次。  ③、 香气:高档的红碎茶,香气特别高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香。我国云南的红碎茶,就具有这样的香气。  ④、 叶底:叶底的色泽,以红艳明亮为上,暗杂为下,叶底的嫩度,以柔软匀整为上,粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度,而嫩度相当即可。  ⑤、 汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度,是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分,是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。  而国外拼配商,习惯采用加牛乳审评的 ... :每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶,加量过多不利于鉴别汤味。加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或淡红的较好,暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味,要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应。茶汤入口后,两腮立即有明显的 ... 性,是茶汤强度的反应,如果只感到明显的奶味,而茶味淡薄,则此茶品质差。 编辑:admin以上内容由(历史认知网)整理发布,部分内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

怎样鉴别红茶的好坏的更多相关文章

  1. 点茶:上到王公贵族 下至平民百姓都抵挡不了的魅力

    宋人的雅事特别多,之前说过「”香”,这一篇来说说「”茶”。和其他生活美学的追求一样,饮茶在宋代蔚然成风,也和才富八斗的宋徽宗有关。一本《大观茶论》,短短二十篇寥寥几百字,已将当时贡茶的生产、采摘、...、品鉴、储存乃至器具等讲了个清楚明白。01大观茶论在《大观茶论》的开篇一段,宋徽宗将茶赋予了特殊的文化内涵,称其「”雅高致静”。他认为茶是有灵性的,它集天地万物之精华,灵秀高雅,用以陶冶人们的性情,

  2. 处暑过,暑气止。喝茶养生,不妨喝喝老白茶、武夷岩茶、红茶

    二十四节气里,处暑最是让人发懵。按说立了秋,热热闹闹的夏天,像跑得飞快的小马驹,渐行渐远,不见了踪迹。然,这立秋过后的十五天,又迎来一个处暑。难不成,轰轰烈烈的夏日,还想再...一个回马枪?对此,大伙们尽可放心,其实处暑表示着暑天将尽。

  3. 到底什么样的茶,才算是浓茶?看完这四点常识,你会找到答案

    吸烟有害健康,道理人人皆知。但装睡的人,永远叫不醒。

  4. 夏日炎炎,如何喝茶更健康?请注意这三类喝茶方式

    炎炎夏日,暑气生发,上无纤云,下无微风。蝉鸣声声,令人烦闷,到了避暑静心的时刻。夏日避暑,午后小憩起来,泡一杯清茶,最是解渴消暑。

  5. 知乎丨宋人雅斗:斗茶斗的是什么?

    宋人雅斗斗茶斗的是什么?有些人家,有比较雅洁的内室,或花木扶疏的庭院,或临水,或清幽,都是斗茶的好场所。斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。水痕出现的早晚,是茶汤优劣的依据。民间向宫廷贡茶之前,即以斗茶的方式,评定茶叶的品级等次,胜者作为上品进贡。

  6. 美爆了的中国古壶

    美爆了的中国古壶《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类,对茶具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于茶的汤质,又力求古雅美观。茶具对茶汤的影响,主要在两个方面。一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响,材料除要求坚而耐用外,至少要不损茶质。古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。

  7. 盖碗的由来及使用方式

    盖碗的由来及使用方式来源:盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展,后世就遍及于整个南方。所以「盖碗茶法」可分为「个人使用」与「多人使用」两种方式。盖碗多人使用法轻松场合可只端起碗身。拇指、中指按住盖纽,快速倾倒碗身。倒掉碗内残渣,放回碗托上,盖上碗盖,提起碗身,沾干碗底,暂放于茶盅的上方。

  8. 建盏为什么是斗茶最适用的茶器

    北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出,建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。这恰到好处的设计,刚好吸收掉击拂时波涛汹涌的茶汤能量,使茶汤不致溢出。而且快速充点时,即便偶尔的失控,折沿能够将失控的茶汤阻挡、回流到茶碗内,不至于溢出。而建盏的黑釉衬托著如粥面的茶汤形成强烈对比,阴阳调和,也方便检视斗茶时汤花退去所露出的水痕,建盏因而成为斗茶的利器。

  9. 机锋无限:高沙弥对答药山禅师 见性者对戒的理解

    见性者对戒的理解师一日辞药山,山问:“甚么处去?”这位高沙弥,乃是药山禅师座下的禅众。事实上,高沙弥在这之前,就已被印证见性了。这茶汤,并不是饮用的茶汤,而是禅法也。这才是“不得离吾左右”的真义也,事实上药山禅师还是默许他离开的。在以上的对答中,药山禅师对高沙弥的想法,基本上还是认可的。

  10. 高沙弥对答药山禅师:生死事大,何不受戒去?

    这位高沙弥,乃是药山禅师座下的禅众。药山禅师乃关心地问:“你又准备往那里去呢?”事实上,高沙弥在这之前,就已被印证见性了。这茶汤,并不是饮用的茶汤,而是禅法也。在以上的对答中,药山禅师对高沙弥的想法,基本上还是认可的。既不守戒,亦不犯戒。

随机推荐

  1. 梦见记帐 登记

    周公解梦梦见记帐 登记是什么意思,是怎么回事,意味着啥,代表什么。做梦梦到记帐 登记是什么预兆,好不好呀,预示着未来会发生啥呢?会有啥征兆。

  2. 吴佩孚拒绝当汉奸:谁跟汪精卫合作谁 ...

    同年12月,冯国璋病死,吴佩孚成为地位仅次于曹锟的直系军阀首领。“二七”惨案的发生,更暴露了吴佩孚的心狠手辣。1923年2月1日,京汉铁路工人代表在郑州举行京汉铁路总...成立大会,遭到吴佩孚的武力阻挠。全国铁路...筹备会、青年团中央也发出了通电和宣言,谴责直系军阀吴佩孚在帝国主义支持下,对汉口江岸、郑州、长辛店及其他各站...工人进行血腥屠...。

  3. 【路室】的意思是什么?【路室】是什么意思?

    《周礼地官遗人》:「凡国野之道,十里有庐,庐有饮食,三十里有宿,宿有路室,路室有委。」贾公彦疏:「路室,候迎宾客之处。」《楚辞东方朔<七谏怨世>》:「路室女之方桑兮,孔子过之以自侍。」王逸注:「路室,客舍也。」路室的拼音lùshì路室是什么意思路室lùshì客舍。

  4. 魔灵坦克

    大个子的朱壮壮挥挥肉嘟嘟的大拳头,气呼呼地说。小圣正在纳闷儿,身后一下闯进好几个小孩儿,朱壮壮一马当先,几乎把小圣挤倒。勤快懂事儿的小圣赶紧去开门,几个外地人随着涌进来,为首的正是山羊胡子和黄毛。小圣的爸爸跟出来,见这么多人,纳闷地问道。小圣在南院急忙回答。>面对一向疼爱自己却又要求严格的父亲,小圣有些紧张,他低着头,犹豫着。小圣告诉小伙伴,“昨天晚上那几个人来找啦,差一点儿就被发现。”

  5. 带有慵字的成语

    包含有“慵”字的全部成语及解释:意懒心慵——懒、慵:怠倦,消沉。亦作“意慵心懒”。心慵意懒——情思倦怠,精神萎靡。偎慵堕懒——犹言懒惰,偷懒。

  6. 天气热总觉得疲劳?这三招可助你缓解疲劳

    夏至过后,气温一再升高,人们总觉得没精神,十分疲劳。今天小编告诉大家三个妙招,可以轻松帮助我们缓解夏日疲劳。运动可以促进血液循环,排汗的过程可以排出部分湿气,所以运动可以改善疲劳的感觉。特别是炎热的夏季,适当午休可以养护心气心血,给下午的工作和学习充电。夏季湿重,脾胃功能容易受到影响,特别是进食生冷。适于湿热困阻、身倦纳差、烦渴、咽痛尿黄者。

  7. qq说说图片经典 意境唯美文字短语-感人的情话

    终有一天,那个人会后悔错过你,这才是最大大报复。什么都不在乎的人,才是无敌的。无时无刻不在和他人相比,自然就倾慕奢华。一切皆有定数,求之不得,弃之不舍。那些出现在年华里的人,不论属于爱情还是友情,都同样刻骨铭心。世人万千种,浮云莫去求。斯人若彩虹,遇上方知有。十六、别在意那些在你背后说三道四的人,那只不过说明你走在了他们的前面。

  8. 王桂荃的王桂荃的生平介绍_王桂荃梁启超

    1901年,梁启超的长子梁思成诞生,苦盼六年的梁启超后继有人,自然非常高兴,但望着孩子单薄的身体,他和李蕙仙都有些担心,于是为了香火旺盛,梁启超在李蕙仙的准许下,娶王桂荃为妾,1903年她成为梁启超的侧室。在李蕙仙生前,梁启超很少公开提到王桂荃,因为这姻缘违背了自己定下的“一夫一妻制”,他要求孩子们叫王桂荃为“王姑娘”或者是“王姨”,但是几乎所有的孩子对王桂荃的感情都非常深。

  9. 心怀叵测是什么意思?

    【拼音】xīnhuáipǒcè【解释】心怀:民心,存心;叵:不可。指存心险恶,不可推测。【出处】明·罗贯中《三国演义》第五十七回:“曹操心怀叵测,叔父若往,恐遭其害。”【例子】他的为人处世,表明他是一个心怀叵测的人。【近义词】心怀鬼胎,居心不良【反义词】光明正大【相关】百度“心怀叵测”

  10. 神奇商店S2——专情戒指

    神奇商店S2——专情戒指他准备向女朋友求婚,需要一只戒指。眼看快要天黑了,他十分苦恼,这时在空寂的小路尽头,一个引人注目的招牌吸住了他的眼球——神奇商店。>“您好,欢迎光临神奇商店,在这里你可以买到任何你想要的东西哦!”他想了想,说:“哦,最好是能把对方吸住,让对方无法摆脱我的爱的专情戒指。”他呆坐在地上,看着那只沾满血的,自己向女朋友求婚的戒指,久久没有反应。

返回
顶部