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摘要：素食饮食素食饮食称为芝加哥拉什大学医学中心的心脏病专家KimWilliams博士说，为了消除饮食中所有的肉类和动物产品，主要集中在蔬菜上。据梅奥诊所称，有证据表明地中海饮食降低了“坏”胆固醇水平，并与降低死于心脏病的风险有关。然而，今年夏天，地中海饮食受到了打击，一项宣扬其益处的重大研究因...学问题而被撤回。他指出，即使在研究小组撤回研究并重新分析数据之后，研究结果在很大程度上，坚持正确：饮食仍然是心脏健康的。
芝加哥-在房间里，医生和营养学家坚持他们的理想饮食理念，就像父母紧紧地抱住自己的孩子。
11月10日，在美国心脏协会的科学年会上，一组专家讨论了他们认为哪种饮食对心脏健康最有利，并引用了近年来已经发表的数据。虽然没有明确的胜利者，但小组成员一致认为，理想的饮食是高蔬菜、高非加工食品和低加工肉类，添加糖和碳水化合物。“KDSPE”“KDSPs”，虽然最好的饮食“取决于个人……我也坚信每个人都应该关注基础饮食，包括所有（这些）同意的成分，”小组成员之一，Christopher Gardner，斯坦福大学预防研究中心营养研究主任，后来告诉现场科学。[饮食和体重减轻：最好的饮食方式]“KDSPE”“KDSPs”，但即使是那些同意的成分，对大多数美国人来说都是一个主要的饮食变化。只有当你开始遵循“基础饮食”时，你才有“BooHAKACK”的空间来适应你自己的个性化饮食，“加德纳说，”KDSPE“KDSPs”，更重要的是，最好的饮食也是“你能坚持的”，更具体地说，是你能坚持的“最高质量”，他说，
蔬菜，肉和大量的橄榄油小组成员讨论了三种饮食-素食，地中海和酮-及其对心脏健康的影响。
素食饮食
素食饮食称为芝加哥拉什大学医学中心的心脏病专家Kim Williams博士说，为了消除饮食中所有的肉类和动物产品，主要集中在蔬菜上。
“如果你用植物蛋白代替动物蛋白，你将在一段时间内降低死亡率……[和]心血管危险因素”会议。他补充说，过去的研究表明，当你停止食用加工过的红肉时，风险降低得最多。他说，与肉类含量高的饮食相比，植物性饮食也能降低高血压，而且有证据表明，植物性饮食还能降低体内炎症标志物C反应蛋白的水平。
但即使没有素食饮食，“如果每个人都从（吃）加工红肉变成（吃）普通红肉，我们将大大减少这个国家的心血管死亡，”威廉姆斯说，
仍然是素食饮食不完美的。这种饮食会导致维生素B12缺乏症——一种在动物产品中发现的维生素。维生素B12缺乏会导致红细胞数量减少或贫血。（贫血的另一个原因是缺铁）更重要的是，如果你和你的蔬菜一起，也吃油炸食品，素食是行不通的，威廉姆斯补充说。[7向植物性饮食迈进的秘诀]
地中海饮食
地中海饮食允许动物蛋白质，但鱼比红肉更受欢迎。特级初榨橄榄油在这种饮食中起主导作用，它还包括坚果、大量蔬菜、水果和葡萄酒（适量）。据梅奥诊所称，有证据表明地中海饮食降低了“坏”胆固醇水平，并与降低死于心脏病的风险有关。然而，今年夏天，地中海饮食受到了打击，一项宣扬其益处的重大研究因 ... 学问题而被撤回。尽管一些专家说，撤回明显削弱了地中海饮食对心脏健康的说法，但另一些专家说，有足够多的其他研究表明它是有益的，他们将继续推荐它，Live Science在6月份报道，
是该试验的主要研究者，米格尔·马丁内斯·冈萨雷斯博士是西班牙纳瓦拉大学的流行病学家，也是星期六演讲的小组成员。他指出，即使在研究小组撤回研究并重新分析数据之后，研究结果在很大程度上，坚持正确：饮食仍然是心脏健康的。
的酮类饮食
最后，在这个非穷尽的饮食清单中，生酮饮食。这是一种低碳水化合物高脂肪，含适量蛋白质的食品。Virta Health的医学主任Sarah Hallberg博士在会议期间强调，酮饮食“是一种全食物饮食。。[不是]热狗和奶酪饮食。
碳水化合物可以来自非淀粉蔬菜、坚果和种子、一些浆果或奶制品，但不能来自谷物、土豆或糖，Hallberg说。根据Hallberg的说法，这种饮食也降低了心血管疾病的危险因素。（值得注意的是，Virta Health是一家声称无需药物或手术就能逆转2型糖尿病的公司，而是通过减少人们饮食中的碳水化合物。）
然而，据《生命科学》5月报道，其他专家也担心，食用酮类食物的人比其他人更容易重拾体重，因为长期来看，这种饮食很难坚持下去。更重要的是，高水平的脂肪和胆固醇在酮饮食中可能对心脏健康有害。
真正的食物比加工好虽然所有的小组成员都强烈地感觉到他们所提倡的饮食，有一些共同点。小组成员一致认为，全食比加工食品好得多。加德纳说，考虑到这一点，研究人员不需要更多的研究来告诉我们什么样的食物是健康的，什么是不健康的，而是需要关注如何让人们坚持健康的饮食，教育人们了解他们所吃食物的社会和全球后果，例如吃肉对全球变暖和气候变化的影响，耶鲁大学耶鲁格里芬预防研究中心的预防医学专家，小组主持人大卫卡茨博士说：“通过制定国家健康政策，使更健康的食物更便宜，几乎任何东西都比现在大多数美国人的饮食方式好。”在康涅狄格州的德比“美国在Dunkin上跑步”，五颜六色的棉花糖是“完整早餐的一部分”——解决这个问题，事情就会好转。
最初发表在《生活科学》杂志上。
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