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凯托,地中海还是素食主义者:哪种饮食最适合心脏?

芝加哥-在房间里,医生和营养学家坚持他们的理想饮食理念,就像父母紧紧地抱住自己的孩子。

11月10日,在美国心脏协会的科学年会上,一组专家讨论了他们认为哪种饮食对心脏健康最有利,并引用了近年来已经发表的数据。虽然没有明确的胜利者,但小组成员一致认为,理想的饮食是高蔬菜、高非加工食品和低加工肉类,添加糖和碳水化合物。“KDSPE”“KDSPs”,虽然最好的饮食“取决于个人……我也坚信每个人都应该关注基础饮食,包括所有(这些)同意的成分,”小组成员之一,Christopher Gardner,斯坦福大学预防研究中心营养研究主任,后来告诉现场科学。[饮食和体重减轻:最好的饮食方式]“KDSPE”“KDSPs”,但即使是那些同意的成分,对大多数美国人来说都是一个主要的饮食变化。只有当你开始遵循“基础饮食”时,你才有“BooHAKACK”的空间来适应你自己的个性化饮食,“加德纳说,”KDSPE“KDSPs”,更重要的是,最好的饮食也是“你能坚持的”,更具体地说,是你能坚持的“最高质量”,他说,

蔬菜,肉和大量的橄榄油

小组成员讨论了三种饮食-素食,地中海和酮-及其对心脏健康的影响。

素食饮食

素食饮食称为芝加哥拉什大学医学中心的心脏病专家Kim Williams博士说,为了消除饮食中所有的肉类和动物产品,主要集中在蔬菜上。

“如果你用植物蛋白代替动物蛋白,你将在一段时间内降低死亡率……[和]心血管危险因素”会议。他补充说,过去的研究表明,当你停止食用加工过的红肉时,风险降低得最多。他说,与肉类含量高的饮食相比,植物性饮食也能降低高血压,而且有证据表明,植物性饮食还能降低体内炎症标志物C反应蛋白的水平。

但即使没有素食饮食,“如果每个人都从(吃)加工红肉变成(吃)普通红肉,我们将大大减少这个国家的心血管死亡,”威廉姆斯说,

仍然是素食饮食不完美的。这种饮食会导致维生素B12缺乏症——一种在动物产品中发现的维生素。维生素B12缺乏会导致红细胞数量减少或贫血。(贫血的另一个原因是缺铁)更重要的是,如果你和你的蔬菜一起,也吃油炸食品,素食是行不通的,威廉姆斯补充说。[7向植物性饮食迈进的秘诀]

地中海饮食

地中海饮食允许动物蛋白质,但鱼比红肉更受欢迎。特级初榨橄榄油在这种饮食中起主导作用,它还包括坚果、大量蔬菜、水果和葡萄酒(适量)。据梅奥诊所称,有证据表明地中海饮食降低了“坏”胆固醇水平,并与降低死于心脏病的风险有关。然而,今年夏天,地中海饮食受到了打击,一项宣扬其益处的重大研究因 ... 学问题而被撤回。尽管一些专家说,撤回明显削弱了地中海饮食对心脏健康的说法,但另一些专家说,有足够多的其他研究表明它是有益的,他们将继续推荐它,Live Science在6月份报道,

是该试验的主要研究者,米格尔·马丁内斯·冈萨雷斯博士是西班牙纳瓦拉大学的流行病学家,也是星期六演讲的小组成员。他指出,即使在研究小组撤回研究并重新分析数据之后,研究结果在很大程度上,坚持正确:饮食仍然是心脏健康的。

的酮类饮食

最后,在这个非穷尽的饮食清单中,生酮饮食。这是一种低碳水化合物高脂肪,含适量蛋白质的食品。Virta Health的医学主任Sarah Hallberg博士在会议期间强调,酮饮食“是一种全食物饮食。。[不是]热狗和奶酪饮食。

碳水化合物可以来自非淀粉蔬菜、坚果和种子、一些浆果或奶制品,但不能来自谷物、土豆或糖,Hallberg说。根据Hallberg的说法,这种饮食也降低了心血管疾病的危险因素。(值得注意的是,Virta Health是一家声称无需药物或手术就能逆转2型糖尿病的公司,而是通过减少人们饮食中的碳水化合物。)

然而,据《生命科学》5月报道,其他专家也担心,食用酮类食物的人比其他人更容易重拾体重,因为长期来看,这种饮食很难坚持下去。更重要的是,高水平的脂肪和胆固醇在酮饮食中可能对心脏健康有害。

真正的食物比加工

好虽然所有的小组成员都强烈地感觉到他们所提倡的饮食,有一些共同点。小组成员一致认为,全食比加工食品好得多。加德纳说,考虑到这一点,研究人员不需要更多的研究来告诉我们什么样的食物是健康的,什么是不健康的,而是需要关注如何让人们坚持健康的饮食,教育人们了解他们所吃食物的社会和全球后果,例如吃肉对全球变暖和气候变化的影响,耶鲁大学耶鲁格里芬预防研究中心的预防医学专家,小组主持人大卫卡茨博士说:“通过制定国家健康政策,使更健康的食物更便宜,几乎任何东西都比现在大多数美国人的饮食方式好。”在康涅狄格州的德比“美国在Dunkin上跑步”,五颜六色的棉花糖是“完整早餐的一部分”——解决这个问题,事情就会好转。

最初发表在《生活科学》杂志上。

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