以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：在陶罐中发酵乳制品的证据代表了地中海最早的奶酪制造实例。研究显示，随着农民从地中海迁往欧洲，奶酪作为一种便携式、保藏食品将成为可靠的营养来源，这种扩张始于公元前7000年左右，持续了3000年左右。考古学家在出土的陶器中发现了奶酪脂类的痕迹克罗地亚博克罗夫尼克考古遗址。幸运的是，准备遗址陶器的挖土机决定保持10%的碎片未清洗，这一选择保留了数千年前奶酪生产的珍贵油脂。
大约7200年前，亚得里亚海附近的农民们在装满软奶酪的陶罐中生活。几千年后，考古学家们发现了这种发酵的、干酪质的好东西的痕迹，保存在容器中留下的化学特征中。
这一新证据，发现于现在的克罗地亚的两个地点，可追溯到公元前5200年，并将地中海的奶酪生产推迟了2000多年，科学家们在一项新的研究中报告说，
奶酪的 ... 可能会改变早期农民的游戏规则；研究人员写道，这可能有助于乳糖不耐症的成年人更容易食用乳制品，因为发酵会降低乳制品的乳糖含量。研究显示，随着农民从地中海迁往欧洲，奶酪作为一种便携式、保藏食品将成为可靠的营养来源，这种扩张始于公元前7000年左右，持续了3000年左右。宾夕法尼亚州立大学人类学系人类学副教授莎拉·麦克卢尔在接受《生活科学》采访时说，巴尔干半岛被认为是农业向北欧扩散的门户。有证据表明，奶酪的生产与农民定居模式的变化并驾齐驱，表明奶酪与人类迁徙之间存在联系，麦克卢尔解释说：
科学家在收集自克罗地亚达尔马提亚海岸两个新石器时代村庄的粘土器皿上发现了奶酪制造的痕迹——表明发酵乳制品的脂类——研究人员报告说：Pokrovnik和Danilo Bitinj。
考古学家在出土的陶器中发现了奶酪脂类的痕迹克罗地亚博克罗夫尼克考古遗址。（Andrew M.T.Moore）McClure说：“KDSP”考古文物在准备过程中经常会被清洗，这一过程会破坏或损坏暗示陶瓷壶可能是如何使用的残留物。幸运的是，准备遗址陶器的挖土机决定保持10%的碎片未清洗，这一选择保留了数千年前奶酪生产的珍贵油脂。“残留物分析在考古学中相对较新。“人们已经这样做了，也许，10年了，”McClure说，
“现在野外工作 ... 正在赶上实验室工作 ... ，我们看到我们应该至少保存一个子样本而不清洗-现在我们知道我们可以从残留物中获得更好的数据，她说，
这古老的奶酪是什么样的
“我可以想象它是一种新鲜的、坚硬的奶酪，”麦克卢尔说，“不像意大利乳清干酪那么软，重量更大一点，像农民的奶酪，或者可能像一个乳酪。”
一个成熟的历史地中海地区的人们已经喝牛奶至少9000年了，研究人员根据残留的在地中海沿岸500件史前陶器上发现的奶制品。而最早的奶酪 ... 证据可追溯到大约7500年前，在波兰收集的24件陶器碎片中发现，
在某些情况下，实际的古奶酪碎片一直保存到现在。2014年，研究人员报告称，在中国发现了包裹在3800年前木乃伊脖子上的黄色奶酪块；这些奶酪可能与尸体一起埋葬，作为来世的零食。
另一块古奶酪，被研究人员称为“凝固的白色块状物”，最近在埃及发现据《生命科学》此前报道，这座古墓可以追溯到3000年前。但你不想品尝这种奶酪；奶酪中的分子证据暗示它可能感染了布鲁氏菌，这种细菌传播了严重的胃肠道疾病布鲁氏菌病《公共科学图书馆·综合》杂志。
关于生命科学的原始文章。
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。