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摘要：本周广州一直是雨雨雨模式算是夏天里少有的清凉了预计下周一开始气温又将回升到30℃以上清热解暑生津一项都不能少我们推荐的消暑汤谱记得煲一煲哦茅根甘蔗煲猪骨主要功效：清热生津、润燥凉血。虽然现在还没到盛夏，但是广州这段时间已经偶尔很热很热了。
本周广州一直是 雨雨雨模式 算是夏天里少有的清凉了 预计下周一开始 气温又将回升到30℃以上 清热解暑生津 一项都不能少 我们推荐的消暑汤谱 记得煲一煲哦 茅根甘蔗煲猪骨 主要功效：清热生津、润燥凉血。 推荐人群：夏季保健汤水。 材料：甘蔗250g、鲜茅根100g、马蹄3粒、薏米20g、猪骨300g、姜适量（3-4人量）。 烹调 ... ： 甘蔗洗净外皮，斩小段；鲜茅根洗净；马蹄削皮，洗净；薏米冲洗；猪骨斩件，洗净，飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加适量食盐调味即可。 汤品点评： 夏季多以清热、利尿祛湿为主，但不宜过度，以免伤津。汤中茅根甘寒，清热利尿、凉血，还可清胃止呕，盛夏常用，家里多用茅根配红萝卜、马蹄来煲糖水。薏米清热利湿的功效就不用再多说了，但用多了清利的材料，会导致津液不足，配了清甜可口、虽甘寒清热但能生津、润燥的甘蔗，以防清利而伤津。 冬瓜蓉 主要功效：消暑生津 推荐理由：口感香滑，满口生津 材料：冬瓜 100g，鲜虾仁 80g，鸡蛋清 2只，干瑶柱 20g，生姜数片，葱碎少许，淀粉、盐、胡椒粉少许（2-3人量） ... ... ： （1）虾仁洗净，切小粒；鸡蛋取蛋清，与虾仁混合；冬瓜切小粒；瑶柱干浸泡后用手撕成瑶柱丝。 （2）炒锅烧热下一点点油，放入生姜片和冬瓜粒爆炒片刻，加入适量水烧开。 （3）然后把虾仁和蛋清均匀加入冬瓜汤中，滚约2分钟，加入葱末。最后用水、盐、胡椒粉加入淀粉中，做成一个薄芡，均匀倒入汤中，再次煮滚即可。 汤品点评： 还记得这个是我小时候最喜欢喝的汤之一。虽然现在还没到盛夏，但是广州这段时间已经偶尔很热很热了。这种热有时候还带点闷闷的感觉，让人一点都不清爽。所以这个时候最适合的就是喝一碗清爽的汤水。冬瓜是一个好选择，既消暑清热，也能利湿，能让这种闷热的感觉一扫而空。 为了让这个汤的口感更加香滑，我们用了一点点鲜虾仁、瑶柱丝增加鲜味，用了鸡蛋清和一点点薄淀粉打芡增加了爽滑的口感，还用了一点点葱花来衬托这个春夏的气氛，让颜色更好看。虽然说天气已经热起来了，但是生姜这个「 ”岭南三宝”还是不能忘了的。生姜的辛味能行能散，能让气血运行更好，也能让湿气散得更快。最后用了一点盐和胡椒粉调味，这个就看个人喜好了，不喜欢也可以不加胡椒粉的。 咸柠檬薏米鸭肉汤 主要功效：清热解毒、健脾祛湿、和胃生津 推荐人群：烦热口渴、小便不利、水肿人群； 材料：咸柠檬2个、薏苡仁30g、鸭肉300g（3-4人量）。 烹调 ... ： 咸柠檬稍冲洗去除部分外层盐霜后备用；鸭肉洗净切块放入沸水中飞水，去除浮沫后捞起；薏米稍浸泡后捞起，和所有材料一起放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开后转中火炖煮1小时，最后调味即可。 汤品点评： 咸柠檬是两广地区的特产，由新鲜青柠檬洗净后盐渍而成，具有生津止渴、和胃化痰的功效.这里建议选择腌制时间大于一年的咸柠檬，效果会更好一些。另一方面，中医认为咸能入肾，夏季出汗后适量多吃些咸味食物能顺气下火，滋阴清热。 水鸭是夏天常出现的凉补食材，性味甘而微寒，具有滋阴利气、利水消肿的作用，与咸柠檬齐用共奏补气养阴、清虚热而利水的功效。这款另外还添加了薏苡仁，加强了健脾祛湿的效果。但需要注意的是由于水鸭鸭皮脂肪含量较高，我们这里建议把鸭皮去掉，只取高蛋白低脂肪的鸭肉炖汤。 瑶柱冬瓜鸡胸肉汤 主要功效：清热、益胃、生津 材料：瑶柱50g、冬瓜750g、鸡胸肉150g、生姜适量（3-4人量）。 ... ... ： 冬瓜洗净切块（最好保留瓜皮），鸡胸肉洗净后切丝（可先用生粉及少许食盐腌制10分钟），在锅中放入清水1.5L，将以上食物一同放入锅中，武火煮开后改文火继续煲20分钟。最后根据个人口味加入食盐或者香葱、芫荽等调味食用。 汤品点评： 随着夏季的到来，各种瓜果接踵而来，中医养生强调不时不食，时令食物既健康又美味，今天这款以冬瓜入膳的汤水不仅美味，还非常适合夏季食用。《本草经集注》里记载冬瓜具有利尿、清热、化痰、生津、解毒的功效，对于水肿胀满、暑热烦闷、消渴、痈肿等都有一定的疗效，而《随息居饮食谱》也认为其可清热、养胃、生津，冬瓜热量非常低（500g的冬瓜和17g的大米热量相等），连减肥人士也可放心食用；冬瓜本身无特殊气味，汤中添加瑶柱可使汤水变得甘甜，大大增加了汤水的口感。 ▼▼更多好看精华文章▼▼ 编辑：赵冬芹免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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