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摘要：俗话说「”民以食为天”，筷子，中国人饮食文化中的深刻印记。在整个东亚文化圈中，也扮演着一种文化标签的角色。3000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，「”筯”、「”箸”、「”梜”这些词便是「”筷子”说法的原型。受古代汉文化的影响，日本和...半岛以及东南亚许多国家也学会了用筷子进食。虽然中日韩三国都有使用筷子的习惯，但受到历史和本土化影响，筷子文化在三国中均不相同。中日韩三国筷子之
俗话说「 ”民以食为天”，筷子，中国人饮食文化中的深刻印记。 在整个东亚文化圈中，也扮演着一种文化标签的角色。 3000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，「 ”筯”、「 ”箸”、「 ”梜”这些词便是「 ”筷子”说法的原型。 受古代汉文化的影响，日本和 ... 半岛以及东南亚许多国家也学会了用筷子进食。 虽然中日韩三国都有使用筷子的习惯，但受到历史和本土化影响，筷子文化在三国中均不相同。 中日韩三国筷子之分 什么才是真正的中国筷子？ 首先，筷子必须一头圆、一头方。 圆象征天；方象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解。 中国人讲究「 ”阴阳两和”、合二为一”，意求圆满； 这种暗含「 ”灵与肉”、「 ”理想与现实”相结合的观念，在筷子上得以显现，才有了「 ”一双筷子”的说法。 中国筷子形状近似长方体或圆柱体，较长且厚重，标准长度是七寸六分，象征人的「 ”七情六欲”，材质多以木质或竹质，也有用象牙、红木、金银等名贵材料 ... 的工艺品箸，更善运用各雕刻工艺，彰显典雅，极具古典气质。 据史料记载，早在商纣王时，精品象牙箸已成为了他的生活用具之一。 中国人在用筷中也有诸多忌讳和讲究。 如一双筷不能长短不一，否则就是「 ”三长两短”，这是大不吉利的； 盛饭之碗应当用手捧之，忌用筷敲击碗沿； 用筷插或不断翻拨菜品，是为十分失礼不雅之举等等，用筷礼仪便是中国筷子文化的一面。 日本人、韩国人如何用筷？ 筷子流传到日本后，逐渐发生了改变，在长度和粗细上更适应日本人的饮食习惯。 日本人讲究「 ”定食”，即一人一份用餐，且爱食生鱼片等海鲜料理，所以日本筷子变为锋利的尖头，长度也缩短，利于夹取，使用便利。采用木质，施加包漆工艺，外观鲜亮精致。 而在 ... 半岛上，筷子变得更有特色，他们弃用竹木，以金属质地代替，造型并非圆柱而是扁平的长方体，这似乎与他们爱吃烤物的习惯息息相关。 虽然中国国内金属筷也相当普遍，但像半岛人民不论贫富，每家必备一双金属筷的习惯上不难看出，这种「 ”执念”明显来得更深。 从餐桌上看中日韩三国的用筷习惯也颇为有趣。我国向来是家庭内混用筷子，非但如此，亲友之间更是有互相夹菜让菜的习俗，看上去好像有点不卫生，但却流露着亲友间的浓浓感情。 韩国人在桌上与中国人近似，一顿饭经常吃的热火朝天，浓情四溢。 日本人家庭则与中国正相反，每个人都有自己的「 ”专筷”，绝不乱用。因为定食，也就没有互相夹菜谦让之习。 虽然卫生了，但人情味也被「 ”卫生”掉了。 关注「 ”香意嗅觉”公众号 开启你的诗意生活
本文标签：筷子炎黄文化
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