为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?
也就是说它具有显著降低血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”的攻效，而对有益的“高密度脂蛋白胆固醇”却有保留的功能。茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”，是我国的一个特产植物油，价格上比橄榄油便宜，由于...的扶持，目前市场上已经有不少品种面世。
食用油
食用油的鉴别 ...
沉淀物：食用植物油在20℃静置24小时后所能下沉的物质，称为沉淀物。
鉴别食用油优劣要“七看”
目前市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。日前，有关专家提醒消费者在鉴别食用油时要“七看”。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深，劣质油比合格食用油颜色要深。五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
如何吃油更健康，健康用油
正是橄榄油的诸多好处受到了很多人的喜爱，尽管价格较高，但一些经济条件允许且注重养生的家庭还是坚持食用橄榄油。营养师提醒，橄榄油的沸点较低，其中的单一非饱和脂肪在加热到冒烟时，会变成不健康的反式脂肪；并且橄榄油在受热时会失去原有的味道，因为高温加热会蒸发掉一些醇类和脂类。另外，长期食用橄榄油，还可能对细胞造成一定的伤害，进而增加患心脏病的风险。
食用油无好坏，混搭更健康
食用油选择因人而异，因途而异景阿姨的女儿刚生完宝宝，这下可忙坏了景阿姨，为了让外孙健康成长，为女儿准备营养可口的饭菜成了景阿姨的首要工作。在保证用油的新鲜度和安全性前提下，范志红建议，选择食用油应“因人而异，因途而异。”食用油用法油无好坏，混搭更佳健康养生看了多种油后，景阿姨突发奇想，各种油都有自己的长处，如果将各种油调和在一起食用，是否更利健康？张坚认为，混用有利于膳食脂肪酸的平衡，对健康有利。
风湿疼痛怎么办 几种食物可以缓解疼痛
风湿最明显的症状是，在阴雨天的时候关节疼痛，严重影响到了生活与工作。那么风湿吃什么食物能缓解呢?研究中表明，橄榄油就会抑制诱发炎症的复合化学物质。
食用油掺假鉴别法及危害性
日本曾因使用油脂的过氧化值达到7.5％，而造成集体急性中毒事件。当然，在一般烹调中，由于加热温度不很高，时间短暂，故对营养价值的影响不大，但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大。特别应当指出的是，反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油脂中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。
选购食用油要领是什么?
选购食用油脂要掌握以下几点要领：一要看颜色，色拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色，所以我们才看到植物原油有深浅不同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些，但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有，有点颜色对身体无害。二是要看透明度，要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。如有异味就不能食用。
中国人吃得太“热”了
在卫生部中国居民饮食膳食指南发布会上，与会专家指出，中国居民的脂肪摄入量比世界卫生组织的推荐摄入量高出了5个百分点：世界卫生组织的推荐为35，而中国人的摄入量则超过了40，属于高热量饮食。食用油的高脂肪、高热量影响着中国人的饮食健康。程义勇强调，食不过量，天天运动，是确保我们饮食不过“热”的最基本办法。此外，减少在外就餐的次数，尽量在家中吃饭，以避免过多吃饭店中用油量过大的菜品。
什么是高级烹调油?
高级烹调油是将普通食用油再加工成的精制食用油。高级烹调油的选用原料、生产工艺、包装容器等与色拉油相同，保质期一般为12个月。目前市场上供应的高级烹调油有大豆高级烹调油、菜籽高级烹调油、花生高级烹调油、葵花籽高级烹调油和米糠高级烹调油等。