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食用油无好坏,混搭更健康

  食用油选择 因人而异,因途而异

  景阿姨的女儿刚生完宝宝,这下可忙坏了景阿姨,为了让外孙健康成长,为女儿准备营养可口的饭菜成了景阿姨的首要工作。她想在日常吃的花生油之外,选择一款适合产妇的更健康营养的油,可超市货架上名称各异、标识不同的油让景阿姨挑花了眼。

  “按照我国2005年推出的食用油新标准,烹调油按品质可以分为一级、二级、三级等。一级是品质最高的烹调油,新鲜而纯净,游离脂肪酸、过氧化物和毒素的含量极少。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说。在保证用油的新鲜度和安全性前提下,范志红建议,选择食用油应“因人而异,因途而异。”

健康饮食

  食用油消费 每天人均不超过25克

  “对于食用油的消费,首先要控制总量,理想状况是平均每人每天不超过25克。在控制总量的前提下,注意食用油品种的多样化,就是选用不同种类的食用油。搭配时应该注意查看标签上的原料油成分,错开用油。购买时要选择大品牌、信誉度好的产品,此外,食用油应在家里的阴凉处存放。”中国疾控中心营养所研究员张坚说。

  食用油用法 油无好坏,混搭更佳

健康养生

  看了多种油后,景阿姨突发奇想,各种油都有自己的长处,如果将各种油调和在一起食用,是否更利健康?张坚认为,混用有利于膳食脂肪酸的平衡,对健康有利。但混搭时要让脂肪酸搭配均匀,比如大豆油和葵花油都以多不饱和脂肪酸为主,所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好。

  张坚强调,不同类型脂肪酸的健康作用是不一样的,合理的比例非常重要。目前认为膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例在1:(1-1.5):1。

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