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摘要：最佳蔬菜各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。哪些属于“还原食物”呢?健康饮食最佳护心食品健康养生野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。孕妇禁用，马齿苋容易致流产。
最佳蔬菜
各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。
日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，荠菜35.4%；
苤兰34.8%，芥菜32.9%，金针菜32.6%，雪里红29.8%，西红柿22.8%，大葱16.3%，大蒜15.8%，黄瓜14.3%，大白菜2.4%。
最佳护脑食物
对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
哪些属于“还原食物”呢?
专家研究认为，菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭等可提请人们记住和选用。 健康饮食
最佳护心食品健康养生
野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。
据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内 ... 胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。孕妇禁用，马齿苋容易致流产。
最佳纠酸食物
肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人们欢迎。
为防止变成酸性体质(70%的疾病发生在酸性体质人身上)，需要吃入一定量的堿性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸堿度，如蔬菜、水果、茶叶等。
其中尤以海带的含堿度最高，享有“堿性食品之冠”的美称，故每周吃2~3次海带，可保持血液的正常酸堿度而达到防病强体。
五、最佳食品榜(名单)
世界卫生组织公布的最佳食品榜： 健康养生
1、最佳水果：
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和
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