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摘要：白果腐竹干贝粥，清热下火润肠胃，早餐喝一碗，老少皆宜，是夏天最适合饮用的粥水之一，简简单单，却最养人呵护肠胃。
这早餐我每隔两天做一回，食材简单，却对肠胃特别好，家人都爱吃 进入6月，天气变得特别炎热，一不注意饮食，冷饮喝多了，荔枝吃过了，不是上火就是急性肠胃病，所以，在夏天天热的时候，水果丰富的季节，也别贪嘴。冷饮可别经常喝，毕竟温度太寒凉的食物容易 ... 胃粘膜，热带气候的地方水果也特别丰富，荔枝、龙眼这些吃多了也容易上火。如何在夏天这样高温的季节安然度夏呢？其实很简单，呵护好肠胃健康就行。 说到肠胃健康，让我印象最深刻的就是潮汕人，每天早上雷打不动一碗白粥，看似简单无味，却对肠胃特别好，无论是老人还是孩子，早起一碗白粥配点小菜，就是一份家早餐，常年如此。我家也特别喜欢在早上喝粥，以前母亲肠胃不大好的时候，经常轮番着熬不同食疗作用的粥。最让我喜欢，也是许多广东人最爱喝的其实是今天分享推荐的这一碗，无论你是去喝早茶的茶楼还是路边早餐店，经常能看到这一款早餐粥，食材简单，却特别能清热下火润肠胃，尤其适合夏季这样炎热的天气食用。 【白果腐竹干贝粥】 食材：东北大米200克，清水适量，白果10颗，干腐竹几段，干贝一把，盐适量。 具体步骤： 1.大米放入清水中提前浸泡，浸泡时间越久，米粒吸水越足，熬粥的时候就能很快的受热煮碎，别小看这一步骤，想要熬好一锅白粥，提前浸泡大米是关键。我一般会把大米提前浸泡上15-20分钟，然后把大米和适量清水放入砂锅中，大火煮开后转小火先熬煮10分钟。 2.煮白粥的同时，准备这三样，它们分别是腐竹、白果和瑶柱，瑶柱也叫干贝，是海产之一，略带咸鲜味道，煮汤熬粥放上一些，能给食物提鲜不少。干腐竹放入清水中泡软，腐竹也是豆制品，不同产地的腐竹泡发的时间都不同，在这里比较建议大家用较薄较透的干腐竹，因为浸泡时间可以不用太久，较厚的腐竹适合用来焖煮肉类。 3.这锅粥的主角之一--白果，也叫银杏，秋天的时候金黄的银杏树大家见不少，这就是银杏树上的果子，银杏清热解毒，还有美白、祛痰止咳等作用，少量食用是可以的，但不建议大量食用。把银杏的白色外壳剥去后，里面裹着的这一层棕色的薄衣也要剥去。 4.剥干净的银杏果实，就是这样一颗颗圆滚滚的明黄色。每次用来煲粥大概准备上8-10颗即可。做家常菜，不是分量的多少，而更要看食材的分量搭配，少而精才能吃出食物的原味和精髓。 5.大米和清水经过长时间熬煮后，米和水已经融合一体，这就是广东人最喜欢的粥底了，白粥虽简单，米和水的比例要掌握好，不同的大米吸水性也不一样，这个还真是得全凭经验，不过我还是建议大家宁愿水多一些也不要水量太少，不建议熬粥的过程中再加入冷水，如果白粥实在过于粘稠，可以加入适量的热开水。 把泡软的腐竹、干贝还有剥干净的白果全部放入砂锅里，和白粥一起熬煮30分钟，最后加少许盐调味即可。 白果腐竹干贝粥，清热下火润肠胃，早餐喝一碗，老少皆宜，是夏天最适合饮用的粥水之一，简简单单，却最养人呵护肠胃。 【小提示】： 白果不可多食，略带寒性，一家三口的分量大概放上8-10颗即可，腐竹可以稍微切碎，熬煮后的腐竹会变碎，融入白粥里，入口更顺滑又粘稠。 干贝也要提前泡发一下，然后撕碎再放入白粥里，更容易出味儿。 黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！ 与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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