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摘要：对此，涪陵食药监部门专业人士为广大市民支招，提醒高温饮食的注意事项。涪陵食药监分局餐饮服务监管科科长袁斌说，夏季饮食应以清淡为主，少吃油腻食物。生冷饮品应节制凉菜凉面现做现吃夏季炎热天气使人们对生冷饮品、凉菜类食物情有独钟，但切不可“贪凉”而损健康。袁斌指出，夏季水果如西瓜、葡萄、梨、菠萝等水果都是不错的选择，但千万不可贪吃。
夏天炎热的天气不仅让人出汗多，能量消耗大，而且使人食欲下降。高温下，我们应该怎么饮食才更健康?对此，涪陵食药监部门专业人士为广大市民支招，提醒高温饮食的注意事项。
三餐清淡为主
食物宜多放姜蒜
夏季，不少市民喜欢吃生冷食物降热，也喜欢吃辛辣食物 ... 食欲，但都适得其反。那么，高温天气下，我们应该如何注意饮食呢?涪陵食药监分局餐饮服务监管科科长袁斌说，夏季饮食应以清淡为主，少吃油腻食物。比如早餐可以热粥、热豆浆、热牛奶、热面汤和鸡蛋等食物为主，而在做粥时，不妨加几片姜片，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，确实在日常用餐中，把姜做成姜汤水、姜粥，是消暑的好办法。午餐和晚餐以具有清热、祛暑的清淡食物为主，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜等，也可适当搭配一些荤食如鸭肉、泥鳅、鱼等，以补充蛋白质和脂肪，增强抵抗力。在 ... 这些食物的过程中，宜少盐少辣椒，多放姜蒜。
生冷饮品应节制
凉菜凉面现做现吃
夏季炎热天气使人们对生冷饮品、凉菜类食物情有独钟，但切不可“贪凉”而损健康。冷饮不能无节制地猛喝，这样既伤胃也会把胃液稀释，造成胃中正常菌群失衡紊乱，容易发生腹泻。市民在购买或 ... 夏季生冷饮品、凉菜类食物时应该注意什么呢?
袁斌介绍，凉菜的生产过程和贮藏过程都是非常严格的，市民在购买凉菜时一定要到具有相关资质的正规门店购买。不过凉菜还是家庭自制凉菜最好。挑选食材时一定要新鲜，淘洗后最好用盐水浸泡30分钟，以除去农药残留。如果是肉类凉菜，最好煮熟煮透，彻底冷却后再食用。且凉菜最好在2个小时之内吃完，因为凉菜中有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物。
饮食调理得当
消暑补水很重要
夏季消暑水果、饮品琳瑯满目，该怎么选择呢?袁斌指出，夏季水果如西瓜、葡萄、梨、菠萝等水果都是不错的选择，但千万不可贪吃。如西瓜能补充出汗失去的水分，可收到清热解暑的效果，但过多的水分会冲淡胃液，易引起消化不良，致腹胀、腹痛、腹泻。吃葡萄可以起到生津止渴的作用，但葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等，如果一次吃太多，会伤脾生内热。菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功效，但不要空腹暴吃，一定要先浸在食盐中若干分钟后才能食用。
消暑饮料不少，如豆浆、热茶也是首选佳品。袁斌介绍，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，夏季流汗多，多喝豆浆能有效阻止人体钙质流失。溶在热茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿和芳香物质，可兴奋大脑神经，促进血液循环，使体内多余热量随尿液排出体外，达到消暑效果。但饮茶要讲科学，饮茶不可过量，茶水以清淡适中为宜，慢慢品味。
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