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西兰花含抗癌分子?要怎样吃西兰花呢?

最近,网上有说法称,哈佛大学最新研究发现,西兰花中有一种能抑制癌症的分子,经常吃西兰花能抗癌。这让喜欢吃西兰花的人们心里美滋滋。 西兰花真的能抗癌吗?要怎样吃西兰花呢? pixabay . 1、西兰花里含有的吲哚-3-甲醇(I3C),在给前列腺癌小鼠进行I3C注射治疗一个月后,发现I3C有抑癌功能。 2、但「 ”食物含抗癌物质”并不等于「 ”食物抗癌”,没必要把西兰花当成抗癌神物来吃。 01 西蓝花抗癌的结论靠谱吗? /是靠什么抗癌的?/ 新闻里提到的这个哈佛大学的研究是真实存在的。 我们知道,癌症的发病有很多种原因,其中很常见的一个原因是基因突变。如果致癌基因发生突变,变得过于活跃,就会驱动癌症的发生。同理,如果抑癌基因发生突变,失去功能,就会促进癌症的发展。 在诸多抑癌基因中,有一个基因备受人们关注——PTEN,它是人类癌症里最常发生突变的基因之一。一旦它的功能受到影响,就会损害人体的抑癌能力。而哈佛大学这个研究发现,西兰花等十字花科蔬菜中含有的天然物质吲哚-3-甲醇(I3C)可以激活PTEN活性,起到抑制癌症细胞生长的作用。 研究人员首先证实了I3C的加入确实能够在细胞水平上激活PTEN的抑癌功能;然后又给高表达的前列腺癌小鼠进行了I3C注射治疗,治疗持续一个月。结果发现I3C的治疗效果不错,激活了PTEN的抑癌功能,当然,更直观的是,小鼠的肿瘤重量和大小明显降低。这项研究发表在了最近的《科学》杂志上。 西兰花里的I3C被证实有抗癌作用 | pixabay I3C其实已经不是什么新鲜的东西了。它是西兰花等十字花科蔬菜家族中的一种独特的物质——硫代葡萄糖苷(glucoinolates)的产物。硫代葡萄糖苷,也称芥子油苷,或简称硫苷,它具有一种特殊的 ... 性气味,吃起来有苦味,所以西兰花会有一股独特的风味。 硫代葡萄糖苷经过加 ... 形成更加活跃的分子,I3C就是其中的一种。早在十几年前,就有科学家发现这些含硫物质可以抑制动物模型中的肿瘤生长过程,它们可以保护细胞不受DNA损伤,抵抗细菌和病毒感染以及抵抗炎症。这一次的研究相当于是再增加一点新的证据。 「 ”来吃西兰花!” 「 ”不了不了!” 02 吃西兰花真的能抗癌吗? /我需要每天多吃点吗?/ 其实,说西兰花能抗癌还为时过早,哈佛大学的这个研究目前也并不能证明吃西兰花就能抵抗癌症。 首先,这个研究只是细胞实验和动物实验,结果很初步,还需要经过人群临床实验的验证才能最终确认人体吃了是否有效。 其次,即使它对人有效果,按照实验剂量等量换算的话,相当于普通人每天要生吃将近6斤十字花科的蔬菜才能达到实验中的抗癌效果,这对绝大部分人来说不大可能的,你不可能每天吃六斤西兰花的。就算真的每天吃六斤西兰花,其他食物肯定就没法吃了,那就会导致营养不良,对健康的危害可能更大。 生吃6斤西兰花,臣妾做不到啊!| pixabay 另外,I3C是一种含硫物质,一般有一股不太好闻的特殊气味。所以,西兰花等十字花科蔬菜一般很少生吃,通常都要烹调熟透,而在食物烹饪过程中,高温会使破坏I3C的结构,使它失去活性,几乎无法有效地发挥作用。 加热会破坏I3C的结构 | pixabay 实际上,美国国家癌症研究院(NCI)对十字花科蔬菜与癌症的关系进行综合评估认为,目前虽然有些研究显示蔬菜有利于降低某些癌症及慢性病的发生率,但是,很难明确十字花科蔬菜究竟对人体健康有什么影响。 总的来说,「 ”食物含抗癌物质”并不等于「 ”食物抗癌”,大家可以不要太迷信抗癌效果了。 吃就行了,别迷信 | pixabay 虽然说,西兰花中的I3C并非灵丹妙药,并不一定真的能帮助人抗癌,但西兰花还是一种健康的蔬菜,大家平时完全可以多吃一点。 西兰花含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、E、K和矿物质,对人体健康还是有好处的。我国膳食指南建议每天吃一斤蔬菜,其中最好有一半深绿色蔬菜。西兰花就是一种很好的深绿色蔬菜。而且吃蔬菜本身就是一种健康的饮食习惯,大量的研究发现,经常吃蔬菜能降低癌症、糖尿病、高血压等慢性病的风险。虽然说靠吃西兰花不一定能抗癌,但并不妨碍我们平时多吃蔬菜呀。 西兰花这种绿色蔬菜多吃挺好 | pixabay 参考文献: [1] Yu-Ru Lee et al., (2019), Reactivation of PTEN tumor suppressor for cancer treatment through inhibition of a MYC-WWP1 inhibitory pathway, Science, DOI: 10.1126/science.aau0159 [2] Ramon Parsons, (2019), Restoring tumor suppression, DOI: 10.1126/science.aax5526 [3] Heiden M G, Cantley L C, Thompson C B, et al. Understanding the Warburg Effect: The Metabolic Requirements of Cell Proliferation[J]. Science, 2009, 324(5930): 1029-1033. DOI:10.1126/science.1160809 [4] Papa A, Wan L, Bonora M, et al. Cancer-Associated PTEN Mutants Act in a Dominant-Negative Manner to Suppress PTEN Protein Function[J]. Cell, 2014, 157(3): 595-610. DOI:10.1016/j.cell.2014.03.027 [5] Huang H, Jeon M, Liao L, et al. K33-Linked Polyubiquitination of T Cell Receptor-ζ Regulates Proteolysis-Independent T Cell Signaling[J]. Immunity, 2010, 33(1): 60-70. [6] BONES A M,ROSSITER J T .The enzymic and chemically induced deposition of glucosinolates [J]. Phytochemistry,2006,67(11):1053-1067 [7] NCI. Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention. [8]中国居民膳食指南.2016. . 该吃吃该喝喝,有正确饮食习惯比啥都强,别老听哪些么蛾子 本文来自【阮光锋营养师】 未经授权,禁止转载 欢迎转发到朋友圈 作 者 名 片 你 可 能 还 会 喜 欢 全场满减还送酒!所长为何如此丧心病狂? 有种螃蟹,你吃到的都是「 ”小哥哥”! 据说98%的人都没吃过这种华夫饼! 每天喝4升水可能会中毒,是真吗?夏天该如何喝水? 关 注 所 长 不 再 错 过 好 文 章 喜欢吃西兰花的就点个在看↘吧!免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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