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棉花糖葡萄:科学背后的甜蜜,狂欢的味道

据消息人士透露,棉花糖葡萄确实尝起来像棉花糖。Joette Coble)

根据新闻来源,一种新品种的绿色葡萄并不是蓬松的或蓬松的,但它的味道就像棉花糖。

狂欢节唤起的味道不是基因工程或人工香料的产物,而是常规植物育种的结果,NPR报道,

当你去超市里有15种苹果-富士,粉红女士,加拉,布雷伯恩。加州贝克斯菲尔德国际水果遗传学负责水果育种的园艺家大卫凯恩告诉NPR我们想给消费者提供同样的葡萄口味。”[细嚼慢咽:8种健康牙齿的食物]

... 棉花糖葡萄,凯恩和他的同事杂交了两种葡萄:一种是协和型葡萄(用于韦尔奇果酱、果冻和果汁的葡萄)和多种葡萄,凯恩告诉NPR,

结果是一种含糖的甜味混合物:据NPR报道,每100克(0.2磅)的葡萄中含有18克(0.03磅)的糖。NPR称,这比一般商店购买的葡萄含糖量高出12%左右。

除了棉花糖葡萄外,研究人员还致力于培育草莓、菠萝和芒果口味的杂交葡萄,凯恩说。

结果可能是甜的,但 ... 起来很费劲。由于无核葡萄在没有帮助的情况下无法繁殖,园艺家不得不将葡萄的胚胎从植物中取出并转移到单独的试管中,然后种植在田间,据NPR报道,

总共有10万个试管,凯恩在遇到棉花糖品尝宝石之前,NPR报道。这些额外的甜葡萄在2011年进入超市货架,但直到今年,葡萄经销商Gravery才将产量从原来的2英亩提高到100英亩(0.8到40公顷),凯恩告诉NPR,

“整个过程至少需要6年,有时甚至长达15年”,才能创造出一种新的葡萄杂交种,凯恩告诉NPR。但这些甜食在超市里卖得很好。据统计公司Statista称,棉花糖葡萄每磅(0.4公斤)的价格约为6美元,是2016年无籽葡萄价格(2.88美元/磅)的两倍多。

,但这一价格并没有吓退顾客,尤其是那些寻找甜食的人。

“当有人买水果的时候,很多水果都变得无味了,”凯恩告诉NPR我们想改变它。

关于生命科学的原始文章。

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