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高脂血症患者不能吃肉?专家:错了!这些饮食细节需要注意!

血脂高的人,只要选择了正确的食材和正确的饮食方式,适当吃点肉是没问题的。 比如「 ”白肉”(即鱼、 禽类肉),「 ”白肉”与「 ”红肉” (猪、牛、羊肉)相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常具有重要作用。因此,高脂血症患者可将「 ”白肉”作为肉类的首选食物。 如果有些高血脂者不爱「 ”白肉”爱「 ”红肉”,那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高脂血症患者。因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。 高脂血症患者虽可开荤,但也应食之有度,每天75克即可,且红肉最好吃清炖的(炖2小时以上),经过长时间炖煮,肉里面的油脂消除了很多,饱和脂肪酸含量也大幅度下降了,这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却不断增加,会起到降低人体胆固醇的作用。 同时,从营养上讲炖得软烂的红肉还保留了肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等,而且胶质部分更容易被人体消化吸收,所以特别适合胃肠不好的人群及老年人食用。 @周围血管专家刘继前欢迎评论区留言讨论,或私信留言给我免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

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