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摘要： *** 简介 *** ，是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏 *** 自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。 *** 是 *** 民族的简称。其先民主要是13世纪蒙古人3次西征后大批东迁的“ *** ”人，以及远...
*** 简介
*** ，是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏 *** 自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。
*** 是 *** 民族的简称。其先民主要是13世纪蒙古人3次西征后大批东迁的“ *** ”人，以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的 *** “蕃客”，在长期历史过程中透过通婚等多种因素，并吸收了汉、蒙古、 *** 尔族等生活习俗，逐渐形成了 *** 民族。
汉语为 *** 的共同语言，在日常交往及宗教活动中， *** 保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区， *** 人民还经常使用当地少数民族的语言。
*** 有小集中、大分散的居住特点。在内地， *** 主要与汉族杂居；在边疆， *** 主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。
*** 主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。 *** 还擅经商，尤以经营饮食业突出。
*** 历史
Southeast Asia
*** 音乐
*** 主要分布在宁夏 *** 自治区以及甘肃， 青海， 云南， 河南， 山东， 河 北， 北京等省市， 人口约有十一万九千多。他们聚居的地方一般都有 *** 寺， 信仰 *** 教。使用汉语汉文。开斋节， 古尔邦节， 圣纪节是 *** 的 三大节日。在这些节庆及盛大的『 花儿会』 之时， *** 人民十分喜爱演唱 花儿， 其文词优美， 格律严格， 曲调悠扬， 长于抒情。
莲花山上， 人如海， 歌如潮。歌手们打着阳伞摇着彩扇， 尽情地歌唱， 这便是壮观的花儿会。
*** 礼仪
*** 庆节
*** 民间节日主要有：开斋节（也叫肉孜节）、古尔邦节、圣纪节等。
开斋节在回历每年９月，从见新月到下月见新月终的一个月里，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日开始为开斋，届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、子、油（＋果）等多达二、三十种节日食品。
古尔邦节即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到 *** 寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售。阿述拉节西北部 *** 节日，即时要选用当地的五谷杂粮，掺上牛羊杂碎煮熟食用，节日期间宴请客人必备手抓羊肉，其次是用鸡肉做成的各种菜肴。
圣纪节圣纪节，亦称圣忌节，冒路德节，为 *** 教的三大节日之一。相传 *** （约570一632年）诞辰和逝世都在 *** 教历的3月12日， *** 为了纪念 *** 教圣人（创始人） *** 创建的 *** 教，在他诞辰和逝世的这天举行 *** 。以后，逐渐演烃为 *** 教的节日。
节日活动多由 *** 寺主持。届时， *** 要穿戴整齐，到 *** 寺沐浴。更衣、礼拜，听阿匐们念经，讲述 *** 的历史和创建 *** 教的功绩。然后休息、游玩一天。
开斋节开斋节是 *** 教的三大节日之一，也是 *** 的盛大节日。在我国，有的民族称开斋节为肉孜节。开斋节，是 *** 语“尔代·菲吐尔”的意译。按 *** 教规定，回历每年分十二个月，单月为三十天，双月为二十九天，每年较公历少十一天，三年相差一月余。因此，按公历计算， *** 教的节日并没有固定的时间。但回历每年九月为斋月，斋月期间， *** 只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇和小孩可以不用守斋（守斋亦称封斋或把斋），妇女在月经期间也可以不用守斋。在斋月里，按 *** 教教义要求， *** 要做到静性寡欲，白天戒绝饮食，即使是不守斋的，也要尽力节制自己的食欲，决不允许在公共场所吃喝。斋月的开始和结束，均以见新月为准。斋月有时二十九天，有时三十天。经过一个月的封斋，完成了，' *** ”规定的“使命”，于 *** 教教历的十月初开斋，故称开斋节。 据 *** 教有关经典的记载、 *** 教创立的初期，在封斋满月时， *** 教的创始人 *** 曾率领 *** 步行到郊外公共旷野，举行礼拜， *** 沐浴后，身着整洁服装，并散发“菲吐尔”（开斋）钱，从此以以后， *** 便把这一天作为节日，隆重庆祝。目前，世界各国 *** 都要在开斋节这一天举行礼拜和其他庆祝活动。我国信仰 *** 教的少数民族，在开斋节的这一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的 *** 寺礼拜，然后开始节日活动。人们身着民族服装、熙熙攘攘。走亲串乡，互相赠送节日礼品。家家户户准备杏仁、杏干、油香、油炸果子、茶、瓜果等食品，有的人家还备有奶茶、五香茶（用茶叶、构札、杏仁、冰糖、杏干泡的茶）招 亲友和客人，男女老少成群结伴游玩，很多青年男女汇集一起、唱歌跳舞。
肉孜节“肉孜节”是信仰 *** 教的 *** 大节日。“肉孜”就是“封斋”；即减食的意思。传说，古时候为了躲避异族统治者的侵犯。人们就躲在深山里，白天不生火，月亮出来以后才开始做饭吃，历代沿袭，成为习俗，每逢肉孜节那天，白天滴水不饮，粒米不沾，要到晚上才吃东西。这样的生活连续一个月， 然后才恢复平常的饮食习惯。早在肉孜节到来之前一个月，人们就要粉刷房屋、打扫庭院、理发、洗澡等，不仅要为节日准备吃的，还要忙于赶缝节日的服装，商店里储备了大量的节日货品。节日（五月二十三日）清晨，街上红男绿女，熙熙攘攘。成年男女到 *** 寺去做礼拜，接着就去扫墓、诵经，全家吃“粉汤”，然后结伴拜年。解放后，随着生产的发展和人民觉悟的提高，人们感到白天不吃食物，不利于生产劳动和身体健康，于是，群众便自觉地放弃了白天封斋的习惯。
古尔帮节每年十月二十日，是 *** 教传统的年节——古尔帮节。在我国，与 *** 教密切关联的 *** 把它当作自己的民族节日，并以各种方式热烈庆祝。“古尔帮”，在 *** 语中称作尔德·古尔邦，亦称尔德。 阿祖哈。“尔德”的意思是“节日”。“古尔帮”或“阿祖哈”，都含有“牺牲、献身”的意思，因而又称为“宰牲节”。据古代 *** 宗教传说：“先知”伊布拉欣夜里梦见了“ *** ” *** ， *** 启示他要宰杀自己的儿子伊斯玛尔乃以表示对 *** 的虔成。当伊布拉欣遵命执行而举起刀子的一瞬间， *** 派遗行使带着羊赶刻现场，命令以宰羊代替献子。从此以后，阿位伯人便根据这一传说定期宰羊献祭。相沿成俗。 *** 教创立后，承认先知伊布拉欣为圣祖，并把 *** 教历太阴年十二月十日定为“古尔邦节”。我国公历与 *** 教历每年有十一天的日差，故每年古尔帮节的公历日期不固定。“古尔邦节”是 *** 教重大的节日。节前， *** 们家家户户打扫得干干净净，忙于宰杀牛羊，精制糕点。节日这天， *** 们便沐浴礼拜；各家宰羊，杀驼或屠牛，分发贫民，接待宾客，馈赠亲友。这些穆斯在 *** 寺里举行聚礼，听阿匐朗育《古兰经》等教义。有的成群结队，到亲友家中拜访，主人按照传统的礼节， 摆出丰盛的筵席，大家同食羊肉、油食糕点和瓜果等，亲密畅谈，盛装的青年男女尽清地在许多庭院中、 广场上载歌载舞，沉浸在无比欢乐之中。
宰牲节回历的＋月十二月，是 *** 的传统佳节。 *** 的祖先信奉 *** *** ，每年都要在规定的时间宰杀一定数量的牲畜（牛羊等），分送给周围的人，以表达对 *** *** 的诚心信仰。可是当时穷人哪有牲畜可宰，只有牧主们才有大批牲畜。有个虔诚信徒叫伊布拉欣，家贫如洗，哪谈得上宰杀牛羊。他年纪很大了，跟前连个儿女也没有。有一次，一个牧主当众耻笑他。当天夜里，他就沐浴更衣，向 *** 许愿说：“慈悲的 *** 啊！我是你的虔诚信徒与传道人，可是家境贫穷，没有牛羊可供宰杀，别人就轻视我，耻笑我，如果你让我生个儿子，我就把儿子宰了，分送给别人，以见我的诚心。”伊布拉欣许愿后不久，他的妻子果然怀了孕，生了一个又白又胖的小男孩。取名叫伊斯玛尔乃。由于是头胎孩子，心里乐滋滋的，时间久了，把向 *** 许愿的事抛在脑后了。他的儿子一年年长大了，到了十二岁时，长得眉清目秀，聪明伶俐， 格外逗人爱。伊布拉欣把他看作掌上明珠，有一天晚上，他在梦中好象有人对他说：“你许愿宰儿子，现在你儿子都十二岁了，干吗还不宰？” 伊布拉欣惊醒后，许久才入睡，谁知入睡后又做了同样的梦，一连做了三次，伊布拉欣再也睡不着了。他想想心爱的儿子，又想起过去许下的诺言，好象 *** *** 就站在他面前，不知怎么办才好，最后他下了决心，要把儿子杀掉，以表示自己对 *** 的诚心。刚好，第二天正是回历十二月十二日，伊布拉欣叫儿子穿上新衣，到爱夫卡尼山去游玩，并叫儿子不要让他母亲知道。父子二人到了山上，伊布拉欣就把他在 *** 面前许愿的经过原原本本的讲给儿子听，儿子听后，就恭恭敬敬地给父亲叩了个头，然后说：“父亲，我顺从您的话，把我的手绑上，把你的衣服拦住，不要叫我的血溅到您的身上，免得回家让母亲看了伤心。”伊布拉欣流着泪把儿子绑了后，就用随身带去的钢刀向儿子的脖子砍去。可是，钢刀一碰到脖子，刀刃就卷了。伊布拉欣无可奈何地把刀扔到一块巨石上，巨石一下被劈成了两半。这时，儿子流着泪对父亲说：“您为啥不杀我了？是您心痛了 妈？怕我不顺服您？如果是这样，那么你就用毛巾把您眼睛蒙上。把我解开，我站在你面前表示我也是顺服的。”伊布拉欣听后，流着泪把儿子解开，又把钢刀磨利，把自己眼睛蒙住，向儿子脖子砍去。可是当刀落到儿子脖子后，刀刃又卷了。一而再， 再而三，都未把儿子杀死。正在这时，伊布拉欣的跟前忽然出现两只绵羊，似乎还听到有人在说：，'你不要再杀你的儿子了，我们已看到了你的诚心，你杀掉你面前的两只绵羊，就算是杀了你的儿子。”伊布拉欣心想，这是 *** *** 的指示，于是就虔诚地对空叩拜，然后就把那两只绵羊杀了。此后人们就把这一天定为：'宰牲节”（又叫忠孝节）。
每年过“宰牲节”时，凡牲畜超过一定数量的人家，都要宰杀一些牛羊。凡宰杀的牛羊，都必须有个规矩；绵羊要一百八十一天的，牛要两年零一天的。宰杀的肉，自家可食用四分之一，其余的送给最穷的人。
*** 婚俗
*** 服饰
由于散居的原因，使 *** 在服饰上最具有民族特色的就是礼拜帽，一般是用白布制做，式样为无檐小圆帽，也有戴黑色的，最初是作礼拜时戴，现在已成为民族标志，平日也随处可见。 *** 妇女习惯戴披肩盖头，只把脸露在外面，根据年龄的不同，选用的颜色有所不同，姑娘用绿色的，中年用青色的，老年用白色的。
*** 饮食
*** 分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏 *** 偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的 *** 则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、子是各地 *** 喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的 *** 一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的 *** 中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。
*** 长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的 *** 菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的 *** 民间还喜食腌菜。
*** 饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。 *** 也喜饮茶和用茶待客，西北地区 *** 的盖碗茶很有名。宁夏 *** 还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
*** 的典型食品主要有： *** 万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市， *** 著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的 *** 烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的 *** 筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。
*** 建筑
*** 习俗
在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“ 五香茶” 或“ 八宝茶” 。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。
*** 人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰 *** 教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。 *** 的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数 *** 不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
丧葬食俗因地区不同而有所区别。有的地方办丧事三天不动烟火，由附近的亲戚邻居送食，禁止请客，三天后方进行纪念活动。婚俗结婚筵席一般都要8—12 道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。甘肃地区的新婚夫妇生头胎，男方要携带礼物去女方父母家及至亲家报信，10 天内岳母要携红糖、米等营养品和小孩穿的衣物来看“ 小月子” 。男方家要设宴款待来客。
*** 人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰 *** 教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。 *** 的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数 *** 不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
*** 宗教
*** 人信仰 *** 教。 *** 多信仰 *** 教，在居住较集中的地方建有 *** 寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“ 古兰经” ，信徒称“ *** ” 。生活习俗固守 *** 传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉。
*** 教在 *** 的形成过程中曾起过重要作用。 *** 寺是 *** *** 举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。 *** 寺在 *** *** 心目中有着重要位置。
按 *** 教历，每年1 2 月1 0 日为古尔邦节。每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。
另外， *** 教规定，每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋，要求每个 *** 在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事…… 其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。到教历1 0 月1 日即斋戒期满， 举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到 *** 寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“ 走坟”，缅怀“ 亡人” ，以示不忘祖先。
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