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摘要：北京市食品办日前公布了不合格食品下架名单，二十七种食品被责令全市停售。孩子做完游戏后，给孩子的零食应以水果为主。在近几年的监督检查中，就发现有些销售单位还存在散装食品开架销售、无专人销售等问题。因此，卫生部门要求散装食品要尽量有小包装；销售散装食品的单位一定要覆蓋好散装食品，有防尘防蝇措施，例如使用专门的透明柜子或至少使用保鲜膜覆蓋；同时还要注意销售人员的个人卫生，避免食品在销售过程中被污染。
北京市食品办日前公布了不合格食品下架名单，二十七种食品被责令全市停售。事实上，为保证市民的食品安全，零食多年来一直是卫生监督的重点。什么样的零食不合格？零食又该怎样吃才健康呢？本报记者日前就此问题采访了相关专家。
三类人群吃零食有讲究
★儿童
将酸奶、饼干、蛋糕和水果等作为两顿正餐之间的加餐是非常利于孩子们生长发育和胜任学习任务的。孩子做完游戏后，给孩子的零食应以水果为主。晚饭后不必补充什么零食，喝一杯牛奶即可，但要注意喝完后玩一小会儿，漱漱口再入睡。
★老人
老年人的消化系统功能减退，每餐饱食就难以消化吸收，会出现消化不良等症状。每餐吃七八成饱，在两餐之间吃一点易消化、富于营养的零食比较好，如葡萄干、巧克力、糖果、坚果、山楂等。
★准妈妈
孕妇由于特殊情况，营养需要量高于一般同龄人。但是，由于怀孕后期胎儿压迫消化系统，食后饱胀感重，以致影响食入量。这时期的营养需要量又相当大，营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法，即常说的少量多餐，选择酸奶、水果、坚果等比较好，但一定要适量。
散装零食问题多
海淀区卫生监督所监督二科科长戴惠玲告诉记者，不合格零食的主要卫生问题有过期、销售环境不符合卫生要求等。如果脯、糕点、干果等零食很多都是散装的，并没有独立的小包装，如果在销售的时候保存不当，就有造成食物污染的可能。在近几年的监督检查中，就发现有些销售单位还存在散装食品开架销售、无专人销售等问题。因此，卫生部门要求散装食品要尽量有小包装；销售散装食品的单位一定要覆蓋好散装食品，有防尘防蝇措施，例如使用专门的透明柜子或至少使用保鲜膜覆蓋；同时还要注意销售人员的个人卫生，避免食品在销售过程中被污染。即使做不到专人销售，也要为顾客准备好专用的盛装器具，同时必须有人监督，以防顾客污染食品。
在食品的质量上，二氧化硫超标等问题也会危害到食品的安全。另外，夏天里冷饮食品比较多，有些食品存在菌落总数、大肠菌群超标等问题。
■专家建议
在选购零食时首先要看食品包装上有无食品的产地、厂名、生产日期、保质期。其次，还要从感官上进行鉴别，如选择果脯时，发黏的、已经黏在一起的果脯最好不要买，而特别光鲜好看的果脯也未必吃起来安全。如果散装的零食达不到上述的存放要求，也尽量不要购买。另外，夏天食品容易变质，如果选择蛋糕等零食，一定要观察是否发生了霉变。干果等食品在这个季节也容易“走油”，最好在买前先尝尝。
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