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摘要：深藏于海底的瑰宝——海洋中药撰文杜金行高毅洁编辑保健君海参海参来源于刺参科动物刺参或其他种海参的全体，清代《本草纲目拾遗》中记载「”海参性温补，足敌人参，故名海参”。点击添加图片描述（最多60个字）点击添加图片描述（最多60个字）营养功效中医认为，海参味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾益精、养血润燥、止血的功效，可用于治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、肠燥便秘、肺虚咳嗽咯血、肠风便血等诸多症。
深藏于海底的瑰宝——海洋中药 撰文 杜金行 高毅洁 编辑 保健君 海参 海参来源于刺参科动物刺参或其他种海参的全体，清代《本草纲目拾遗》中记载「 ”海参性温补，足敌人参，故名海参”。 点击添加图片描述（最多60个字） 点击添加图片描述（最多60个字） 营养功效 中医认为，海参味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾益精、养血润燥、止血的功效，可用于治疗精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、肠燥便秘、肺虚咳嗽咯血、肠风便血等诸多症。 点击添加图片描述（最多60个字） 海参本身作为高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸、维生素以及微量元素的优质营养食物，自古就是最受人们欢迎的滋补食品之一。 不宜人群 食用海参好处多多，但也并非人人适宜，如儿童，伤风感冒、脾胃虚弱、痰湿壅盛、易于腹泻者、有高尿酸血症、肝肾功能不全、关节炎、痛风病史的患者，以及对蛋白质过敏的人，均不宜长期、大量食用海参及海参制品。 选购 ... 对于海参的购买，由于鲜活海参体内存在溶解酶，使得其在离开海水一段时间后将会出现自溶情况，因此鲜活海参不易贮存和运输，市场上出现了贮存方便的干海参、盐渍海参和即食海参等多种加工产品。 点击添加图片描述（最多60个字） 在挑选海参时，最好选择加工方式为「 ”淡干”的海参，即鲜海参干化过程中不添加任何东西；其外观呈黑褐色或黑灰色，色泽较均匀；具有海鲜特有的气味，无异味；体形饱满、背刺挺直、身体坚硬、肉质较厚实、嘴部基本无石灰质露出者为佳。 点击添加图片描述（最多60个字） 烹调食用 在烹调海参时，为了保证营养成分的最大吸收，最好炖汤喝；另外要避免使用高压锅，防止因锅内温度较高而破坏营养物质。 鲍鱼 鲍鱼来源于鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，古代又称为「 ”鳆鱼”。其名为鱼，但实际上鲍鱼不是鱼，而是原始海洋贝类的一种，属于单壳软体动物，由于其形状恰似人的耳朵，又有「 ”海耳”之称。 营养功效 鲍鱼可谓全身都是「 ”宝”。鲍壳又称石决明，是常用的中药材，具有平肝潜阳、除热明目的功效，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具有一定的治疗作用。而鲍肉，因其味道鲜美、营养丰富，被誉为「 ”餐桌黄金、海珍之冠”，素有海洋「 ”软黄金”之称。 不仅如此，鲍鱼还具有极高的药用价值，《黄帝内经》中的四乌鲗骨一芦茹丸方中，就记载有服药后复饮鲍鱼汁补血清热。 点击添加图片描述（最多60个字） 中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，归肝经，具有滋阴清热、益精明目的功效，可治疗痨热骨蒸、咳嗽、崩漏、带下、淋病、青盲内障等症。 选购 ... 传统食用鲍鱼多以口感更鲜美的活鲍鱼为佳，选购时以具有外壳没有损伤用手一碰会马上收缩、鲍鱼肉饱满能完全将壳覆蓋等为好。 点击添加图片描述（最多60个字） 随着消费者饮食观念和市场需求的改变，除了食用鲜活鲍鱼外，干制鲍鱼、冷冻鲍鱼和罐头鲍鱼等鲍鱼加工产品逐渐兴起，同样深受消费者的青睐。 点击添加图片描述（最多60个字） 烹调食用 但是在食用营养美味的鲍鱼时还应当注意，鲍鱼的软体部分主要包括肌肉和内脏。研究发现，鲍鱼的内脏中含有一种光致敏毒素，俗称「 ”鲍鱼毒素”，该物质会促进人体内胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应，如脸、手出现红肿等过敏表现。所以在烹调食用鲍鱼时应去除内脏，只食用腹足肌肉部分。 不宜人群 痛风患者、尿酸高者以及处于感冒发烧、阴虚有热、顽癣痼疾之人，不宜食用鲍鱼。 杜金行 中日友好医院中西医结合心内科主任医师，北京中医药大学内科教授、日本富山大学客座教授、国家中管局重点专科后备学术带头人。兼任中国中西医结合学会理事、活血化瘀专业 ... 会名誉主任 ... ，中华中医药学会血栓病分会副主任 ... ，中国中医研究会生命质量分会副会长，中华中医药学会科技奖评审专家等；《中华中医药杂志》等多种杂志编委。从事临床30多年来，师承国医大师、国医名师等，多次赴日学习、交流汉方医学，擅长心衰、冠心病心绞痛、高血压、心律失常、血脂异常及慢性肾脏病、失眠、胃肠疾患的中医特色诊治。 欢迎关注中老年保健官方微信（ID：zlnbjzz) 点击网址即可订阅2018年纸质杂志：://weidian./item.html?itemID=2172346660 中老年保健杂志全国邮局订阅：邮发代号 82-221 转载授权请联系我们：010-64216645免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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