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摘要：蜡样芽孢杆菌是一种产毒细菌，是引起食物中毒最常见的原因之一，也称为“炒饭综合症”。据估计，美国每年发生63000种蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒。“KDSPE”“KDSPs”第二类毒素在食用前被食物中的细菌释放。对于大多数感染蜡样芽胞杆菌的人来说，，休息和保持充足的水分足以让身体自行消除感染，通常在一天之内。“蜡样芽孢杆菌自然定植在未煮熟的米粒上，”蒂尔诺说。
油炸剩饭是罪魁祸首，纽约大学Langone Health的微生物学家和临床教授Philip Tierno说。米饭煮熟后，通常放在室温下冷却两个多小时，然后与其他食材一起煎。冷却米饭可以确保成品炒饭不会变得笨拙或潮湿。但是再加热并不能消除细菌已经产生的毒素。“KdSPE”症状“KDSPs”细菌释放两种类型的毒素，每种毒素导致不同的疾病-一种引起腹泻，另一种毒素引起呕吐，根据美国食品和药物管理局（FDA）Bad Bug Book。“KDSPE”“KDSPS”第一种类型。毒素在小肠被释放后，细菌被摄入，并导致腹泻，抽筋，偶尔恶心，但很少呕吐。症状通常在食用受污染的食物6到15小时后开始，这些食物包括各种肉类、牛奶、蔬菜或鱼。症状通常在一天之后消退。“KDSPE”“KDSPs”第二类毒素在食用前被食物中的细菌释放。淀粉类食物，如大米，是最常见的受影响食物来源。毒素在吃了受污染的食物后30分钟到6小时内引起呕吐和恶心。大约24小时后症状消失。[食物中使你生病的前7种细菌]
诊断、治疗和并发症任何人都易患由细菌引起的疾病。根据2018年的一篇评论文章，医生通过检测患者的呕吐物或粪便中的细菌来诊断蜡样芽胞杆菌食物中毒，然后将样本中的细菌菌株与已知的污染食物源或已知的致病菌株相匹配。对于大多数感染蜡样芽胞杆菌的人来说，
，休息和保持充足的水分足以让身体自行消除感染，通常在一天之内。并发症，包括无菌性脑膜炎、坏疽和蜂窝织炎，通常只发生在免疫系统受损的人、有手术伤口的人或使用静脉药物的人身上。
如果需要医疗，医生会集中治疗症状，例如通过静脉注射脱水液。有时，当万古霉素在消化道中滞留太久时，抗生素会被用作万能药，Tierno说：“KDSPE”“KDSPs”“KDSPE”Bacillus cereus是杆状细菌，产生两种毒素——一种是在细菌被吞食后引起腹泻，另一种毒素则引起呕吐。在被污染的食物被吃掉之后。据美国卫生和公共服务部称，预防
使热食品（高于140华氏度，或60摄氏度）和冷食品（低于40华氏度，或4摄氏度）保持热状态对降低患蜡样芽胞杆菌病的风险至关重要。加热或冷冻任何食物超过2小时可能无法预防疾病。
“蜡样芽孢杆菌自然定植在未煮熟的米粒上，”蒂尔诺说。细菌产生的孢子很容易在蒸煮过程中存活，在室温下生长最好。“KDSPE”“KDSPs”将食物加热到165或74以上的温度（15℃）会 ... 死细胞而不是毒素，如果它们已经形成的话，根据TH的2017篇文章。
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