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牛油果的营养价值-牛油果的功效与作用

牛油果是果中珍品,富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等。它的营养价值十分高,还有降低胆固醇、降血脂、保护心血管、保护肝脏、美容护肤等功效。牛油果的营养价值还有哪些呢,360常识网小编与您一起来看看吧!

牛油果的营养价值-牛油果的功效与作用

牛油果的介绍

牛油果是一种常绿乔木,又名鳄梨、油梨、酪梨、樟梨等,学名Perseaamericana。原产地是墨西哥和中美洲,但在美国的加利福尼亚州被普遍种植之后,世界上最大的牛油果生产地就成了加利福尼亚州。在全世界热带和亚热带地区都种植有牛油果,栽培最多的当以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴,还形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。在中国也有少量栽培,主要分布在广东(广州、汕头、海口)、福建(福州、漳州)、台湾省、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地。

牛果油的植株可高达20米,叶互生,常绿性,叶12~25厘米长。中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。花为黄绿色,较小,约0.5~1厘米宽。牛油果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,形状呈梨形或卵形,约7~20厘米长,果重约100~1000公克。种子很大,直径约3~5厘米,生长在果实的中央。果肉较薄,但可食率仍达70%~80%。有的素食者食用鳄梨作为肉的替代物。牛油果树还常被用作生态绿化树种,具有很高的园林种植价值。

牛油果的营养价值

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用,也有被 ... 为菜肴和罐头的。

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素,包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等,还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

牛油果的功效与作用

牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为果类珍品,因为含有丰富的营养,对人体有大量的好处。

1、降低胆固醇

牛油果含有大量油酸,这是一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,从而达到降低胆固醇水平的目的。

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