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摘要：从中医角度来讲，韭菜的根、叶的功效各不相同。那韭菜的营养价值及功效还有哪些呢，360常识网小编与您一起来看看吧。韭菜的营养价值、功效与作用韭菜的介绍韭菜，属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具特殊强烈气味。韭菜的营养价值韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜，含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、C等，有健胃、提神、温暖的作用。从中医角度来讲，韭菜的根、叶的功效各不相同。那韭菜的营养价值及功效还有哪些呢，360常识网小编与您一起来看看吧。
吃韭菜好吗？韭菜的营养价值、功效与作用
韭菜的介绍
韭菜，属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具特殊强烈气味。以种子和叶等入药。具健胃、提神止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
韭菜的营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜的营养成分很高，每100克韭菜里就含有以下多种营养素：
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| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 26.00（大卡） | 钾 | 247.00（毫克） | 磷 | 38.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.80（毫克） | 脂肪 | 0.40（克） | 镁 | 25.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 4.60（克） | 钙 | 42.00（毫克） | 维生素C | 24.00（微克） |
| 钠 | 8.10（毫克） | 蛋白质 | 2.40（克） | 维生素A | 235.00（微克） |
| 铁 | 1.60（毫克） | 硒 | 1.38（微克） | 维生素B1 | 0.02（毫克） |
| 锌 | 0.43（毫克） | 维生素E | 0.96（毫克） | 维生素B2 | 0.09（毫克） |
| 叶酸 | 61.2（微克） | 胡萝卜素 | 1410（微克） | 铜 | 0.07（毫克） |
| 膳食纤维 | 1.40（克） | 维生素B6 | 0.20（毫克） | 锰 | 0.43（毫克） | //此处调价评论代码
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