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摘要：但凡人们吞食了受感染又未彻底煮熟的鱼肉、虾肉，囊蚴会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖，引发一系列肝脏毛病。只有彻底不吃鱼生、虾生以及其他未熟透的河鲜，才能真正有效预防患病。此外，菜刀切完生鱼后必须洗净才能继续切熟肉，以免囊蚴交叉感染。
上篇文章：《阴雨天细菌滋生，如何避免食物中毒》：温暖,潮湿是细菌病毒滋生的最佳条件,带饭族如果在带饭的过程中稍有不慎就有可能让细菌有机可趁,甚至造成呕吐,腹泻等食物中毒问题.那么,带饭族们该如何预防食物中毒？
这些食物 煮不熟易中毒
1、扁豆、四季豆：炒不熟会中毒
扁豆由南到北都很受欢迎，虽然吃它的确有点风险。扁豆种植周期不长、产量又高，大棚种植更是一年四季都可以，可谓名副其实的四季豆。所以一年到头，无论超市还是菜场，都可以看到扁豆的身影。
扁豆之所以容易造成中毒，这与扁豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的 ... 作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。如果仅仅只采用沸水过一下或是急火猛炒马上起锅，加工时间短暂、受热温度不够，往往不能完全破坏扁豆中的天然毒素。
按道理来说，自家小锅子炒菜，扁豆分量少，是很容易烧熟的，所以发生中毒的几率不大，但也不排除个别人喜欢生脆一点的口感，觉得炒扁豆时间短一点色泽更为鲜艳，这种饮食爱好就非常危险，就算这次没中毒，习惯使然也会导致下次容易中招。
专家表示，预防扁豆中毒的 ... 其实十分简单，只要把所有扁豆都煮熟焖透，就可以去掉毒素。此外，加工前，最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来也更为放心。
上篇文章：《阴雨天细菌滋生，如何避免食物中毒》：温暖,潮湿是细菌病毒滋生的最佳条件,带饭族如果在带饭的过程中稍有不慎就有可能让细菌有机可趁,甚至造成呕吐,腹泻等食物中毒问题.那么,带饭族们该如何预防食物中毒？
2、鱼生：容易肝吸虫病上身普及
专家表示，虾、淡水鱼等中间宿主可吞食并孵化肝吸虫虫卵，而肝吸虫的囊蚴(幼虫)就会逐渐在它们的生肉中发育成熟。但凡人们吞食了受感染又未彻底煮熟的鱼肉、虾肉，囊蚴会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖，引发一系列肝脏毛病。只有彻底不吃鱼生、虾生以及其他未熟透的河鲜，才能真正有效预防患病。其实90摄氏度的水就可以在1秒钟内让肝吸虫囊蚴全部死亡。此外，菜刀切完生鱼后必须洗净才能继续切熟肉，以免囊蚴交叉感染。
健康养生
3、白果：皮和胚必须去掉
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