以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：你永远都想象不到，当习惯了手术刀的华西医生，拿起菜刀做菜，画面会是怎样的……近日「”华西营养美食协会”策划了「”华西味道”（第一季）---营养果蔬汇活动。所有参赛作品，不仅要求美观，还要富含营养元素，合理搭配，不能添加其他调味品。记录美好的回忆（向下滑动翻看照片）据四川大学华西医院临床营养科主任胡雯教授介绍：「”中国营养学会将每年5月的第三周定为'全民营养周'，今年的活动主题是'平衡膳食、天天蔬果
你永远都想象不到，当习惯了手术刀的华西医生，拿起菜刀做菜，画面会是怎样的…… 近日「 ”华西营养美食协会”策划了「 ”华西味道”（第一季）---营养果蔬汇活动。所有参赛作品，不仅要求美观，还要富含营养元素，合理搭配，不能添加其他调味品。 记录美好的回忆 （向下滑动翻看照片） 据四川大学华西医院临床营养科主任胡雯教授介绍：「 ”中国营养学会将每年5月的第三周定为'全民营养周'，今年的活动主题是'平衡膳食、天天蔬果、健康你我'。为传播健康饮食的理念，华西专门举办了这个活动。” 今天我们也专门请到了胡教授来给我们科普一下，吃果蔬的正确姿势！ 近20%心脏代谢死亡 跟吃错果蔬有关 「 ”现在很多人都存在不喜欢吃果蔬的问题，尤其是男性。一天或两天不吃身体不会出现明显变化，但如果长期不吃，就可能出现便秘、肥胖等慢性疾病，甚至还会增加患癌的风险。” 为此胡教授还专门举了一个例子： 「 ” 「 ”有一个医生同事，由于平时工作太忙了，就早晚各两个荷包蛋解决吃饭问题。结果去体检时就发现血脂偏高。当时她就在反思是不是跟长期摄入果蔬不足有关系，于是马上改善了饮食结构，血脂也逐渐得到了恢复。” ” 近日，The Lancet Diabetes & Endocrinology发表了由国家疾控中心梁晓峰副主任、中心营养与健康所丁钢强所长、哈佛大学公共卫生学院胡丙长（Frank B. Hu）教授共同领导的一项大型研究结果，它追踪中国成人饮食习惯的30年变化，涵盖了全国27个省份，统计人数超过20万人。 研究结果发现蔬果的低摄入量成为心脏代谢疾病死亡的重要危险因素，其中： 水果摄入量低（＜300g/天），影响11.5%的死亡。 蔬菜摄入量低（＜400g/天），影响7.3%的死亡。 此外，高钠饮食、坚果摄入量低、全谷物摄入量低等因素也与心脏代谢死亡有关。 名医大讲堂，期期都精彩，错过就是损失~ 水果应该怎样吃？ 做不到这几点，吃了也白吃! 每个人都知道吃果蔬对身体好，但是具体应该怎么吃才是正确的的呢？很多人就开始懵了…… 1 每天应该吃多少果蔬 根据近日发布的《四川居民平衡膳食宝塔》显示： 每人每天应摄入蔬菜300~500g，水果为200~350g（两个拳头大小的水果）。 那如果喜欢吃水果和蔬菜的话，可以多吃吗？ 据胡教授介绍，有的水果里面含有的糖分比较高，过量吃也可能会引起肥胖、糖尿病等疾病。但叶类（比如绿叶菜）和根茎类（比如莴笋）蔬菜饱含膳食纤维，可以适当多吃。 2 果蔬汁/果蔬提取物不可代替水果 夏天一般人都会喝很多果汁，这样可以不吃水果吗？ 胡教授说：「 ”果汁肯定是不能代替水果的。一是榨汁机在高速旋转的过程中，高温会破坏维生素C。二是很多人榨汁后都会把渣滤掉，大多数对人体有益的膳食纤维也在这些残渣里。” 「 ” 以果蔬提取物为主要成分的保健品，虽然不能替代水果，但是也不能一竿子打死说它没有用。「 ”现在并没有大量的研究数据来说明这类保健品是否有效，只能说营养界的老前辈们很多都是长寿的，据我观察，他们确实会适当地选择保健品。”胡教授说，特别是人在衰老的过程中，会缺失相应的营养元素，这些果蔬提取物可以帮助补充。 ” 但是现在很多20出头的年轻人也在大量使用抗衰老保健品，这其实没有必要，年轻人还是吃天然的食物比较好。 3 蔬菜和水果不能互相替换 很多人都在问小康妹儿，如果不喜欢吃蔬菜的话，可不可以用水果替换？据胡教授介绍，蔬菜和水果是两大类食物，所富含的营养素是不一样的，它们是不可以互相替代的。 蔬菜里面主要是膳食纤维，而水果里面的抗氧化物质更多。 水果虽好 但这三类人要特别注意 水果虽好，但是这几类人吃水果时应该特别注意： 1 糖尿病患者 避开升糖指数高的 胡教授介绍，糖尿病患者所有的水果都可以选择，但一定要把水果的热量计算到一天总能量中去，进食水果后相应减少主食。尽量选择一些含糖量较低，升糖指数低的水果。注意不要榨成果汁使用。 推荐水果：猕猴桃、樱桃、西红柿、圣女果等，都是升血糖指数比较低的水果。 2 减肥人群 不能把蔬菜水果当主食 「 ” 「 ”很多患者都来咨询我，为什么我的体重短期内就减了10斤，却总是反弹呢？原因就在于，只吃果蔬，膳食不均衡。虽然通过节食，短期内体重是减下来了，但是身体的代谢却并没有稳定，所以很快就会反弹。”胡教授说。 ” 因此，减肥的人群一定要注意膳食均衡。平时可以选择一些含糖量或者含脂肪量比较低的水果。 很多人天天都叫嚷着实现「 ”榴莲自由”，但榴莲的热量非常高。此外，香蕉的热量也非常高。 3 高尿酸、痛风人群 避开果糖含量高的 水果中富含果糖，它会：产生过量尿酸；致胰岛素抵抗，从而间接减少尿酸的排泄；增加脂肪合成，影响嘌呤代谢，成为诱发痛风的重要因素。 推荐一些果糖含量较低的新鲜水果：如草莓、樱桃、菠萝、桃子等。 补充两个小贴士： 1、老年人如何享用水果？ 老年人或多或少地都患有一些常见疾病，因此需要科学地选择适合自己体质的水果。 推荐水果：猕猴桃：预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积。 苹果：苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，非常适合老人食用. 椰子汁：含有镁可改善老年人的循环系统。 2、孕妇应该如何享用水果？ 孕妇吃什么水果好不是简单的水果种类问题，吃多少和什么时候吃也很重要。 推荐水果：西柚：含有天然叶酸，它在整个怀孕期都是不可或缺的元素。 苹果：苹果对肠胃功能具有调节作用，受便秘困扰的孕妇不妨尝试一下。此外，苹果还可缓解孕吐。 总而言之，对于普通人来说，正常饮食，均衡膳食，才能为我们的健康保驾护航！平时千万不能偏食，让食谱丰富起来，颜色像彩虹一样多，我们的身体才会棒棒哒！ #互动# 你每天的果蔬摄入量达标没？ 这种「 ”沉默 ... 手”会隐匿！ 华西商慧芳教授教你如何揪出它！ 部分参考资料来源于：天府临床营养 图片来源：123rf等 文/编辑：离离免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：蔬菜水果营养水果营养学健康养生苹果
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。