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古寺挖出大太监府邸,埋有数百年的美酒,众人想喝,专家称会致命

在中国的历史上,酒扮演的地位和角色是极其重要的。许多古人嗜酒如命,视酒如知己,尤其是文人,更是爱酒,不懂酒在古代是要被上层阶级看不起的。古代人们对酒的看法之所以与现代差异如此巨大,一方面是古人重雅兴于健康,另一方面则是古代的酒度数确实不高,很难喝醉,对身体的损伤很小。 中国人很早就掌握了酿酒技术,与现代的蒸馏酒不同,古人酿造的多是米酒和黄酒,度数较低,性情温和。这种酒在喜欢喝烈酒的人眼中,恐怕有些不讨喜,不过古酒也有自身的优势,那就是存放得越久,酒就越醇香厚重。 在古代,动辄藏数十年的美酒不在少数,然而由于各种原因,基本上没有古代的酒保存到现代,这也是许多人心中的遗憾,毕竟谁不想领略百年甚至千年美酒呢?然而,在前一段时间的寺庙发掘,却有了重大的发现。 南京有一处著名的明朝古迹,叫做承恩寺。这座寺庙在明朝时十分有名,是大太监王瑾捐出自己的府邸所建。王瑾的名气相比于跟自己只有一字之差的刘瑾,可谓相差甚远,不过他在世时,权力也十分庞大。 王瑾是宣宗时期的大太监,深受宣宗的信任。在汉王谋反以后,宣宗亲自带兵征讨,而王瑾就是扈从太监。宣德三年,兀良哈部来犯,宣宗亲率大军,王瑾再次跟随。此后,凡有较大战事,王瑾基本上都作为监军宦官参与了。 深受皇帝信任,又掌有监军之权,想要巴结他的人不计其数。王瑾的财富众多,而他的府邸更是富丽堂皇,极其辉煌。不过,后来王瑾将自己的府邸捐出,用以修建寺庙,就这样,王瑾的故居成了承恩寺。 据记载,承恩寺极其宏伟,又加上以前是王瑾府邸,故而香火很旺盛。然而,在1900年时,寺庙突然发生大火,火势蔓延迅速,尽管僧人和百姓们竭力救火,但寺庙还是被大火烧毁,只剩下寺庙主体和破壁残垣。此后,承恩寺被掩埋在地下。 直到2006年,一处工地施工时,发现地下存在古代遗址。当考古队来到进行考察以后,发现这竟是历史上的承恩寺古迹。考古队随即对古迹进行保护性发掘,而在发掘过程当中,队员们发现了十个尘封于地下的酒坛。打开酒坛以后,浓郁的酒香立刻飘散在工地上,将许多工人引来。 存放了数百年的美酒,这吸引了许多人前来观望,有工人开玩笑,说要尝一口古代的美酒。不过专家解释说,这些古酒采用的是红曲,防腐能力极强,加上酒坛密封较好,所以才能保存至今。然而,谁也不能保证在数百年间古酒里没有渗入泥土和脏水,一旦滋生细菌,这酒可能闻起来香,但喝起来却是致命的。而且,保存五百年的古酒,本身已经是文物,当然不能随便去喝。 有人疑问,承恩寺本是一座寺庙,地下为何会存放美酒?专家解释说,这存在多种可能。在承恩寺建造以前,这里是王瑾的府邸,所以这些古酒可能是王瑾府中埋下的。不过根据史料,在承恩寺两侧,是一条商业街,商铺众多,而这些酒坛可能是某家商铺埋下,但不知为何,它们被遗忘,埋在地下,直到现如今被发现。尽管这些美酒已经无法品尝,但它们悠久的历史,对于研究古代美酒具有重要的作用。

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