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摘要：高脂血症容易引起动脉血管硬化，脑动脉血管硬化，常可造成脑供血不足。但是，由于老年人的饮食受限，体内钙缺乏较为普遍。据有关统计资料表明，60岁以上的妇女中，约有25％的人患有骨质疏松症。此外，老年妇女多饮咖啡会增加患心脏病的危险。此外，夜晚体内也消耗了一定量的水分，亦须在早餐时得到补充，以利机体正常工作。
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。这实际上是不智之举，对身心健康有害。 人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因此，老年人不宜吃素。 植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。
*2.老年人饭后不宜马上睡觉
随着人的年龄增长，神经细胞功能也在逐步减退。老年人睡眠时间相对要比青年人少，容易醒，因而也容易疲劳。老年人白天常有打盹、思睡现象，特别是午饭后常常马上入睡。这种做法对老年人健康是不利的。
联邦德国医学专家最近指出，三种人饭后午睡有一定的危险性：年龄在65岁以上的老年人；体重超过标准体重20％的肥胖者；血压很低的人或血液循环系统有严重障碍的人，特别是那些由于脑血管变窄而经常出现头晕的人。老年人大多有动脉血管硬化，尤其是肥胖的人。高脂血症容易引起动脉血管硬化，脑动脉血管硬化，常可造成脑供血不足。进餐后，消化道的血循环旺盛，脑部血流相对减少，加上睡眠静止不动，就易加重脑局部供血不足。 我国有句养生格言，“饮食而卧，乃生百病。”因此，老年人进餐后，不宜马上睡觉，可做些轻微的活动，以利血液循环。 *3.老年妇女不宜多饮咖啡
咖啡是一种饮料，但不一定每人都适合饮用。据美国华盛顿州立大学的学者研究发现，咖啡会使人体需要的钙质减少一半，从而造成人体骨质疏松。现代医学研究认为，人到老年期，钙的需要量逐渐增多，尤其是妇女对钙的需要量更多。有人曾做过研究，发现绝经前妇女每天需钙量约1克，绝经后每天至少需要1.5克。但是，由于老年人的饮食受限，体内钙缺乏较为普遍。据有关统计资料表明，60岁以上的妇女中，约有25％的人患有骨质疏松症。因此，如果老年妇女嗜好饮咖啡，就会加剧体内钙的缺乏，造成骨质疏松，骨硬度下降，活动时稍不注意，极易发生骨折。
此外，老年妇女多饮咖啡会增加患心脏病的危险。美国巴尔的摩的霍普金斯医学院曾对1000名常饮咖啡的人进行长达25年的观察发现，每天喝５杯或５杯以上咖啡的人，比不喝咖啡的人患心脏病的可能性大两倍。
*4.早餐不宜全吃干食
人们经过一夜的睡眠，早晨起床后，胃肠功能尚未由夜间睡眠时的抑制恢复到兴奋状态，消化功能相对弱些，食欲也相对差一些，此时若只吃干食，不但数量吃不多，而且不利于消化，这样就不能满足整个上午人体活动的需要。此外，夜晚体内也消耗了一定量的水分，亦须在早餐时得到补充，以利机体正常工作。所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆浆等饮料，不宜全吃油条、面包或饼干。
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