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摘要：与古代饮品有关的考古记录是相当罕见的，但它们把我们带到了隐藏了很长时间的古代生活领域.通过新技术和化学分析，科学家们终于能够写出一个详细的故事，讲述人们在古代的宴会、庆典和仪式中饮用酒精饮料的故事.人们还不知道“酒精”这个词是什么时候第一次被使用的.也很难找出第一种酒精饮料是如何酿造的，以及人们为什么认为它很好吃.然而，最古老的已知酒精饮料来自约公元前7000-6500年，来自中国河南省的嘉湖村.
与古代饮品有关的考古记录是相当罕见的，但它们把我们带到了隐藏了很长时间的古代生活领域.
通过新技术和化学分析，科学家们终于能够写出一个详细的故事，讲述人们在古代的宴会、庆典和仪式中饮用酒精饮料的故事.
人们还不知道“酒精”这个词是什么时候第一次被使用的.
也很难找出第一种酒精饮料是如何酿造的，以及人们为什么认为它很好吃.
然而，最古老的已知酒精饮料来自约公元前7000-6500年，来自中国河南省的嘉湖村.
研究人员发现，这种饮料是由大米、葡萄、蜂蜜和山楂浆果制成的，中东的人们开始同时酿造大麦啤酒.
至于葡萄酒，研究人员在大约公元前7000年发现了这种饮料的考古证据，而在埃及，大麦的使用在酒精生产中相当普遍，而这个地点属于一种古老的文化，曾经生活在幼发拉底河和底格里斯河附近.
这种饮料是人们饮用液体的第二大来源.
从古埃及文明的早期就有啤酒生产的证据.
此外，在埃及，就像在苏美尔一样，酒精也被用作药物，是一个面包店和啤酒厂的埃及葬礼模型.
根据谚语31:6-7，葡萄酒的影响有助于人们忘记他们的痛苦，欧洲的饮酒传统可能起源于古希腊的领土，当时人们在早餐时喝葡萄酒.
古希腊不喝酒的人被认为是野蛮人.
然而，包括亚里士多德和柏拉图在内的许多著名哲学家在一次希腊研讨会上批评他们的社会酗酒.
（公共领域）对于古罗马人来说，他们直到征服了生产和消费已经建立起来的土地才生产葡萄酒.
他们似乎采纳了从希腊人和伊特鲁里亚人那里喝葡萄酒的想法，在帕福斯城附近发现的希腊马赛克描绘了酒神狄俄尼索斯.
詹姆斯·格鲁特的《罗马百科全书》（Encyclopedia Romana）解释道：“最早的关于葡萄酒和农业的著作是用布匿语写成的.
公元前146年迦太基被毁后，元老院颁布法令，将这篇论文翻译成拉丁文，随后成为罗马所有关于葡萄栽培的著作的来源.
在书中，他讨论了在大型奴隶别墅区生产葡萄酒的问题，这表明在传统上以自给农业为基础的农业经济中，葡萄种植变得多么重要.
同年，在阿尔卑斯山以外地区禁止种植葡萄树，在公元前两个世纪，葡萄酒被出口到各省，特别是高卢，作为交换，奴隶们需要劳动来种植这些大庄园的葡萄园.
（在某种程度上，与高卢的葡萄酒贸易是如此广泛，因为其居民，迪奥多鲁斯·西库卢斯写道，他们被葡萄酒迷住了，葡萄酒是未经混合和适度饮用的）.
但是，随着越来越多的土地被别墅地产所侵占，流离失所的农村人口被迫移居罗马，直到公元前一世纪，该市约有一百万居民.
（CC BSA SA 3），在中国和西班牙前墨西哥和South部分地区也发现了酒精饮料的古老证据.美国.但是，有什么古老的酒渣能够经得起时间的流逝呢？1867年在德国发现了一瓶不寻常的葡萄酒.
公元350年，一位罗马贵族被埋在一瓶当地出产的葡萄酒里.
当它在斯派尔市附近出土时，研究人员震惊地发现，容器内仍有液体.
这是已知最古老的液体葡萄酒从考古遗址中发现.
虽然在第一次世界大战期间由一位化学家分析过，但瓶子显然从未打开过.
现在，研究人员仍在争论是否应该打开它.
从微生物学的角度来看，打开这个古老的瓶子是危险的.
20世纪60年代，研究人员在伊朗哈吉菲鲁兹特佩发现了一种古老的葡萄酒残渣.
这也是最古老的葡萄酒生产考古证据.
尽管陶器上残留的葡萄酒不能用来重现配方，但它仍然是古代葡萄酒生产的宝贵信息来源，德国不来梅市收藏了大量17世纪的葡萄酒，其中最古老的来自1653年.
如今，这是不可饮用的，但收藏仍然是对过去的敬意.
它是世界上最古老的葡萄酒收藏之一，酒精几乎一直是日常生活的一部分.
许多最古老的配方仍然是一个秘密，但众所周知，古老的葡萄酒含有大量的橄榄油.
（CC BY-SA 3.
0），上图：伊朗波斯波利斯（Takht-e Jamshid）阿帕达纳东部楼梯浮雕细节.
Natalia Klimczak（CC-BY-SA-3.
0）著，Natalia Klimczak是历史学家、记者和作家.
她从2015年12月到2017年4月在古奥金斯工作.
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