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摘要：豆类食物虽然营养丰富，特别是富含蛋白质，蛋白质是我们人体所必需的营养之一，但人体并不用蛋白质作为产热的来源，只有当人体在摄入碳水化合物及脂肪不足的时候，才会动用蛋白质来产热，利用蛋白质来产热实际是一种极大的浪费。蛋白质食用过多是有危害的，豆类食物也一样，也并不是每个人都可以享受的，有以下的几类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则，轻则不利于健康，重则危及生命。
豆类食物虽然营养丰富，特别是富含蛋白质，蛋白质是我们人体所必需的营养之一，但人体并不用蛋白质作为产热的来源，只有当人体在摄入碳水化合物及脂肪不足的时候，才会动用蛋白质来产热，利用蛋白质来产热实际是一种极大的浪费。蛋白质食用过多是有危害的，豆类食物也一样，也并不是每个人都可以享受的，有以下的几类人要尽量少吃或不吃豆制品，否则，轻则不利于健康，重则危及生命。 民间自古就有「 ”每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天吃点豆类，可以有效抵抗疾病。营养师认为，如果以豆制品替代了谷物或肉类成为主食，那其实是很没必要的。 豆类食物含有人体所有的必需氨基酸，它的蛋白质含量特别高，高达35％，是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，所以号称是植物肉；含铁量也很高，对于缺铁性贫血特别有利，含磷量高，含亚油酸多，对于婴幼儿的大脑发育非常有利；豆类也含有很高的大豆异黄酮，可以发挥植物雌激素的功能，代替雌激素的微量补充等等。 豆类食物虽然营养丰富，但并不是每个人都可以享受，否则轻则不利于健康，重则危及生命。 1.苯丙酮尿症患者 苯丙酮尿症，是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶，所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸，而造成苯丙氨酸在体内的堆积，从而引起神经系统损害，造成智能障碍。对这类患者不能进行母乳喂养，也不能牛奶喂养或奶粉喂养，只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品；对他们来说，母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的「 ”毒药”。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入，而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。 2.蚕豆病患者 蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，在我国华南和西南各省市，是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。 3.痛风的人 痛风是嘌呤代谢障碍，以高尿酸血症主要特点。对于有痛风的人来说如果摄入蛋白质、嘌呤成分较多的食品，嘌呤不能及时代谢出体外，血中尿酸浓度如果达到饱和的话，这些物质最终形成结晶体，积存于软组织中而造成炎症。而豆类不但富含植物蛋白，嘌呤的含量高于鱼类和肉类，因此痛风的人要少吃豆类，特别是整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果实在想吃，可以少吃点加工过的豆腐或豆腐干。 豆类食物虽然营养美味，但是并不是每个人、每个时期都可以吃，大家一定要注意啊~免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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