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如何购买荔枝

一、注意上市时间行家介绍,要分清荔枝的品种、特质,最简单的一个 ... 是根据荔枝上市时间作出判断。因为荔枝的成熟与产地所处的纬度位置、受光照时间有极为密切关系,其上市的时间变化规律较为明显。一般而言,5月份上市的荔枝,多是三月红、白蜡、黑叶等早熟品种,这几个品种的荔枝上市时在颜色上往往是青红交杂,果壳龟裂片较尖锐,缝合线不明显。在味道方面,也稍带有酸味,因而属于中低档次品种,零售价格每公斤为10-20元。二、分析荔枝品种6月中旬是品尝荔枝的最好时节,因为此时荔枝的一些优良品种如糯米糍、妃子笑、桂味开始上市。这些荔枝品种的共同特征是龟裂片较平坦,缝合线明显,颜色较呈暗红色。在味道方面,优良品种的荔枝绝不带酸味、甜度较高,且有较浓的香味。三、判断荔枝果核有一点值得提醒的是,不少果贩为了吸引顾客,往往根据自己的荔枝核较小,就称是妃子笑、糯米糍,其实这个判断 ... 不科学。事实上,糯米糍、妃子笑小核率也只有80,而桂味的小核率只占50左右。早熟品种白蜡、黑叶也只有10-20的荔枝是小核。

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    又到了荔枝成熟的季节。荔枝的时令周期很短,集中上市不过一两个月。五月份,早熟品种的荔枝开始上市,而从六月开始,口感更好的荔枝会陆续上市。与苹果、葡萄等水果相比,荔枝有很多优势,其中最重要的一点就是矿物质含量丰富,尤其是钾元素,每100克里有151毫克,而苹果和葡萄分别是119毫克和104毫克。另外,荔枝中的B族维生素如核黄素、硫胺素、尼克酸等都超过苹果和葡萄很多。

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  6. 选购荔枝的诀窍

    挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。不同品种的荔枝也各有特点:桂味:果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香。

  7. 如何购买荔枝

    因为荔枝的成熟与产地所处的纬度位置、受光照时间有极为密切关系,其上市的时间变化规律较为明显。事实上,糯米糍、妃子笑小核率也只有80,而桂味的小核率只占50左右。

  8. 夏季吃荔枝4大禁忌

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  9. 荔枝三百颗

    医学研究还证明,荔枝对某些疾病还有必须的治疗作用。但荔枝属湿热之品,民间有“一颗荔枝三把火”之说。吃是甜美的,但不是如文化巨匠苏东坡那样赞誉:“口啖荔枝三百颗”,而是吃了三几个就有不适的反应。初知荔枝是读苏东坡流放岭南后的名句“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”所得,但当时不懂荔枝为何物,大抵感觉就应与葡萄相似,味道就应是酸的。

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