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摘要：以往人们只以偏黄色为鉴别定窑白瓷的依据，这与中国历史博物馆所藏大件梅瓶、两宫博物院孩儿枕、刻花盘等，以及国内外馆藏品大多为宋晚期、金代产品有关。从遗址残片来看，宋早中期涧磁村精白瓷遗存大多呈润白色及青白色；宋晚期金代则多偏黄色，器物其烧成温度略低，胎骨也略显疏松。所以，定窑白瓷是呈多种色泽的。
白瓷呈多色
定窑烧制的白瓷有偏青、偏白、偏黄、纯白等等，呈现多种色泽不能一概而论。
以往人们只以偏黄色为鉴别定窑白瓷的依据，这与中国历史博物馆所藏大件梅瓶、两宫博物院孩儿枕、刻花盘等，以及国内外馆藏品大多为宋晚期、金代产品有关。从遗址残片来看，宋早中期涧磁村精白瓷遗存大多呈润白色及青白色；宋晚期金代则多偏黄色，器物其烧成温度略低，胎骨也略显疏松。所以，上乘定窑恰恰不是牙黄色。
白瓷多色的原因很多，例如：
1、原料原因：过去是人工配料，没有精密仪器的辅助。再者胎、釉原料所处的地域和层位不同，难免存在差异，因此烧成的色泽每窑都有不同。
2、焰火原因：窑炉的构造、窑温的高低、升降温的急缓、焰火还原氧化性的掌控，都可以造成色差。再者因釉料配方中的黄土（俗称套土）含有铁和钛等呈色金属元素，在不同比例、温度、气氛下会产生不同的呈色。
3、季节性：同一种原料，在不同季节，由于气候、温度、湿度的不同都会有不同呈色的反映。“七死八活九翻身”，这是景德镇陶瓷艺人根据烧窑天气总结的，秋高气爽的九月，非常适合烧柴窑。
4、燃料原因：一般来讲，宋早期以前以木柴为燃料，烧还原焰，产品颜色纯白或偏青白，具有一定透明性。宋中晚期开始，以煤为燃料，烧氧化焰，是导致产品颜色偏黄的原因。
5、遗址挖掘情况表明，各时期均有用柴和煤交替使用烧一窑瓷器的现象，但煤与柴的比例及使用的时间长短也会造成窑内气氛的差异，因而白瓷呈色也就不同。
6、支圈组合匣钵覆烧法的使用，使每窑的产量增加了5———6倍，器物相互之间的间隙极小，而这一时期的产品明显出现颜色偏黄，釉色不灵动以及微生烧现象。这些是否与窑内器物密度过大，从微观上改变了烧成气氛，因而呈现了颜色的差异，还需要进一步的研究。
7、改变配方：宋晚期定窑白瓷釉料中加入了3%———8%的黄土，由于比例的差异，会产生不同的呈色。
原料的成分、配方、淘洗、陈腐、釉层的厚薄、烧造气氛、甚至窑位的差异等等，很多很多的因素，都会使白瓷的呈色出现明显差异。
所以，定窑白瓷是呈多种色泽的。
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