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摘要：处暑是二十四节气中的第14个节气，也是秋天的第二个节气，意味着进入气象意义的秋天。每年8月22日到24日之间视太阳到达黄经150°时为处暑。
处暑是二十四节气中的第14个节气，也是秋天的第二个节气，意味着进入气象意义的秋天。 每年8月22日到24日之间视太阳到达黄经150°时为处暑。处是终止、躲藏的意思，处暑也可理解为「 ”出暑”，表示炎热的暑天结束。这时三伏已过或近尾声，白天热，早晚凉，昼夜温差较大，不时有秋雨降临。处暑之后，秋意渐浓，也正是人们迎秋赏景、农忙收割的好时节。 中国古代将处暑分为三候：一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登。 处暑后，老鹰开始大量捕猎鸟类，天地间万物开始凋零，农作物成熟收割。 一、处暑风物 1/巧云 「 ”离离暑云散，袅袅凉风起”时至处暑，暑气消散，天上的云彩疏散自如，不似盛夏时浓云滚滚。民间有「 ”七月八月看巧云”之说，此时天高云淡，风清气爽，是一年中最舒适的时节。 2/彼岸花 又叫石蒜、曼珠沙华，秋风起时，田间小路与河边土堤上彼岸花就红了。彼岸花「 ”见叶不见花，见花不见叶”，花期一到花茎就会突然冒出来，不等长叶子，花就开了，花谢之后，叶子才慢慢抽出来，直到第二年春天枯萎，花叶永不相见。 3/棉花 「 ”处暑好晴天，家家摘新棉”，在广大植棉区，处暑正是摘棉桃的好时节。 4/石榴 处暑时令水果，营养丰富，酸甜多汁。 5/秋雨 宋代仇远《处暑后风雨》：「 ”疾风驱急雨，残暑扫除空。因识炎凉态，都来顷刻中。纸窗嫌有隙，纨扇笑无功。儿读秋声赋，令人忆醉翁。” 处暑过后，天气转凉，「 ”一场秋雨一场寒”，气温随着一场场秋雨的来临逐渐降低。 二、处暑习俗 1/开渔节 对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节，每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。 2/吃鸭子 江浙一带流行处暑时节吃鸭子，民间素有「 ”处暑送鸭，无病各家”的说法。鸭子味甘性凉，煲汤吃可解暑气，也可贴补秋膘。做法多样，白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。每家做好鸭子或买熟食回来后，除了自己食用，还不忘与亲戚邻里分享。大家相信，这样就能「 ”无病各家”了。 3/吃龙眼 福建盛产龙眼，当地有处暑时节吃龙眼的习俗。龙眼性温，据说有滋补气血的功效，可以剥了皮直接吃，也可以佐粥或温饮。 4/煎药茶 处暑还有煎药茶的习俗。处暑期间，家家户户都有煎凉茶的习惯，大家会先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点「 ”苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。 5/秋游 处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。 三、处暑养生 1/宜早睡早起 《黄帝内经》云："秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。"秋季阳气收敛，天气清肃，为顺应自然，人们应当早睡早起。 2/宜春捂秋冻 处暑是天气变化的节点，气候由伏天的闷热转向秋季的干燥。经过一个炎夏的消耗，人的体力、精神也处于较为疲怠的状态，容易乏力、生病。此时着衣不宜太多，否则会影响肌体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒，但要注意的是，「 ”秋冻”并不是「 ”遇冷少穿衣”。当天气骤然变冷时，也应适当地增衣，以凉而不寒为宜。 所以根据「 ”燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、百合、山药、莲子、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。 3/宜多酸少辛 秋天要尽量少吃葱、姜、烧烤等辛味之品，适当多食酸味果蔬，如石榴、雪梨、山楂、番茄、乌梅等。民谚「 ”处暑酸梅汤，火气全退光”，酸梅汤也是一个好的选择。初秋进补，强调「 ”补而不峻”，可食用一些润而不腻之品，如莲藕、百合、山药、柿子、芡实、莲子、黄鳝等。 4/宜调节情绪 入秋天人的心情容易低落，可以参加一些郊游或者登山等活动，登高望远，有助于缓解悲忧的情绪。 四、处暑食单 1/石榴汁 材料：石榴、凉白开、蜂蜜 做法：石榴剥皮取出果粒，果粒放入榨汁机，加适量清水搅打成汁，加适量蜂蜜调味即可。 功效：生津止渴，收敛止泻。 2/雪梨百合老鸭汤 材料：雪梨、百合、鸭、红枣、盐 做法：红枣洗净备用；百合提前用水泡发，鸭切块焯水捞出备用；锅烧红，不放油，将鸭块放入锅中炒，将表面水分炒干；将鸭块倒入炖锅，放入适量水，炖一个小时；雪梨洗净去皮切块，与红枣、百合一起放入锅中，继续与鸭肉炖煮，两小时后出锅加盐调味即可。 功效：养阴润肺，清心安神。 3/酸梅汤 材料：乌梅20克、山楂15克、甘草6克、冰糖适量、桂花少许 做法：乌梅、山楂、甘草冲洗干净，浸泡30分钟，再次仔细冲净备用；将洗好的乌梅、山楂和甘草入煮锅，加入适量的清水；火煮开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟；加冰糖适量再煮10分钟即可关火；汤水晾凉后，撒上桂花即可；加适量洛神花、陈皮、桂花等等，汤色会更加浓郁。 功效：清热解暑，开胃健脾。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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