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摘要： 我们在看历史小说的时候，总是会看到这样的描写。英雄好汉们喝酒前，都要烫一烫酒，也就是说要喝热酒。其中，最著名的莫过于三国时期的关云长温酒斩华雄了。 每每看到这样的描写，我们总是会很好奇。因为我们现在喝的酒，无论是白酒、红酒还是啤酒。从来没听过要烫一烫才能喝的，哪怕...
我们在看历史小说的时候，总是会看到这样的描写。英雄好汉们喝酒前，都要烫一烫酒，也就是说要喝热酒。其中，最著名的莫过于三国时期的关云长温酒斩华雄了。
每每看到这样的描写，我们总是会很好奇。因为我们现在喝的酒，无论是白酒、红酒还是啤酒。从来没听过要烫一烫才能喝的，哪怕处理，也是加冰块。那么，为什么古人喝酒要烫，而现代人不要烫呢？
其实啊，原因是很简单的。因为古代和现代喝的酒是不一样的。古代的酒，大多是由粮食酿造的。由于古代酿酒的工艺不是很高。因此，酒里面的香醇在冷却的时候是完全发散不出来的。就像米酒一样。
而在喝之前烫一烫，能够将粮食和酒的香醇充分释放出来，香味扑鼻。饮用起来，口感会更好。而且，由于古代的酒的蒸馏提纯技术很差的，所以，在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯。所以会通过加热来使这些有害物质挥发。
而咱们现代的酒基本上都是蒸馏酒。这样的酒纯度会更好，相应地气味也就会更加香醇，不必通过加热来释放香气。而且，由于工艺的增进，酒中已经几乎没有什么有毒物质的。所以也可以免了烫酒这一步了。
当然了，如果在引用现代酒之前烫一烫，口感也会变得更好一点，不过注意不要烫时间太长了。有兴趣的朋友们可以试一试哦！
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