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摘要：不过，苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
上篇文章：《缺铁性贫血食疗吃什么》：女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻可有效补铁.专家认为缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌，乳腺癌，卵巢癌， ... 颈癌， ... 肌瘤等，因此建议妇女要适时补碘，多吃些海藻食品.
进入夏季，乐意选择一些苦味菜来“自讨苦吃”的人越来越多。其实，苦味食物的苦味，主要来自其中所含的各种呈苦味的生物堿、氨基酸、糖苷类物质，如咖啡中的咖啡堿、茶叶中的茶堿、巧克力中的可可堿、杏仁中的苦杏仁苷等。这些物质虽都不是传统的营养素，但它们的“营养”可都不小。苦味食物不但能够除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃，还能够调节体内酸堿平衡。有的研究者甚至认为，苦味食物能够增进人的记忆力，提高学习和记忆的效率。 健康饮食
不过，苦味食物并非适合所有的人，体质虚寒，患有肺疾的人就不宜多食苦味。此外需要特别提醒的是，食物毕竟不同于药物，它所能起的调理作用是舒缓而有限的，不能完全替代药物治疗疾病。 健康养生
苦瓜《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜中所含的大量奎宁，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现，苦瓜的新鲜浆汁具有一定的降血糖作用，从中提炼出的有效成分，辅助治疗糖尿病收到了实实在在的效果。
不过，苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再烹调。 普及
莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项，莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。故此，尽管稍感苦涩，浪费也实在不该。
芹菜叶芹菜叶有很高的药用价值，具有健胃、利尿、净血、调经、降血压、镇静、补铁、补钙等作用。等量的芹菜叶和茎相比，叶的蛋白质高45%、胡萝卜素高28倍，维生素B1高4倍，维生素B2高4.5倍，尼克酸高3倍，维生素C高5倍。
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