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摘要：随着人口老龄化的发展，老年性疾患已成为一个明显影响人类健康突出的问题，其中老年性痴呆是最常见的老年性疾病之一，它与恶性肿瘤、心脑血管意外并列为导致老年人死亡的三大疾病。老年性痴呆的发病表现本病是一种以记忆力缓慢丧失和定向力障碍为特征的疾病。高铝饮食与老年性痴呆这种病是由什么原因引起的，目前还不十分清楚。
随着人口老龄化的发展，老年性疾患已成为一个明显影响人类健康突出的问题，其中老年性痴呆是最常见的老年性疾病之一，它与恶性肿瘤、心脑血管意外并列为导致老年人死亡的三大疾病。由于该病发病率高，病因不明，世界上还没有确实可靠的治疗 ... ，而被人们称为"世纪病"。老年性痴呆的发病表现本病是一种以记忆力缓慢丧失和定向力障碍为特征的疾病。其最初症状是心不在焉，这并不是说年岁大的人有时叫错人、说错话就是本病。而是该病有一渐进性特征，即本病患者开始时可以表现为健忘，也许他们买报纸时忘记付钱，或者一天多次浇花。进而发展到定向力越来越差，他们难以叙述和注意周围发生的事情，忘记语言，最终说话的能力。有的患者也有抑郁、情绪低落或不知道害怕等情感上的症状。精神错乱的患者可以离家出走，而忘记自己的名字和住址。晚期，病人丧失读、写、说话的能力。逐渐不能行走，可以发生面部与肢体的挛缩。最后，病人完全性痴亲，记忆力完全丧失，常因吸入性肺炎而死亡。高铝饮食与老年性痴呆这种病是由什么原因引起的，目前还不十分清楚。微量元素学说认为大量的金属，特别是铝（地球上最常见的金属）对本病起作用。科学家们发现在本病患者的大脑内铝含量显著高于正常值，动物脑中铝含量增加，其学习、记忆力呈降低表现。高铝饮食可导致铝元素在动物脑内异常积累，导致神经系统损害，引起近期记忆力减退，产生了与本病相似的行为表现。铝与脑组织有较大的亲和力，易于在脑内蓄积。铝在不同的脑区含量较高，铝进入脑组织后很难代谢出去，这是由于铝为较强的络合剂，能与蛋白质螯合后成难以解脱的团块，使蛋白质变性，发生在脑的神经细胞，则干扰脑细胞活动，破坏神经元结构，从而影响神经功能。也可解释为什么铝进入脑组织后，30年才能显现出其毒害性用。人体中的铝从何而来铝的污染主要发生在制造过程中，采取一些控制措施可以防止铝污染；对于一般人群，铝污染的一个重要途径是铝制的厨具。在酸性或堿性条件下均可使铝制品腐蚀溶解，增加了人体对铝的吸收；铝过来壶烧水铝含量可提高11倍以上；铝碟存放酸、盐、果汁后铝含量分别可增高3、80、6倍；罐装饮料以铁罐和内壁未全塑衬的铝罐装饮料含铝量较高，一般均超过饮用水铝卫生标准的最高允许浓度200微克/升。一般认为，一个人如果长期每日摄入铝0.6毫克以上，就会造成慢性蓄积中毒。因此，如果使用不当，有可能造成铝慢性蓄积，有慢性中毒可能。故在铝制食具使用上要注意，最好不要将剩饭菜放在铝锅、铝饭盒内过夜。另外有些铝污染是在人体不知不学中进行的。如医药中用氢氧化铝作止酸剂；用磷酸铝钠、 ... 铝胺用化学发酵剂；明矾用作净水剂等，都增加了铝进入人体的机会。饮用含铝浓度高的饮用水，或食用铝以天然的或以铝作添加剂的食品等，也增加了人体的铝污染。我们认清了铝污染的可能形式和铝对人体的毒害作用，就会更加有的放矢地防止铝摄入过多，由于人体蓄积铝是一个渐进过程，对铝保持警惕，有利于人体的健康。
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