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摘要：唐宋时期定瓷的生产及其影响一、定州作为唐宋时期重要瓷器生产地的形成瓷器...在唐代以前罕见记载，今人论述瓷器生产也多是从宋代五大名窑说起。可见唐初瓷器...水平业已达到很高的水准。据《曲阳县志》记载，后周显德四年，时任银青光禄大夫检校太子宾客兼殿中御史冯翱，还兼任瓷窑商税务使，说明在五代时定瓷的发展已引起统治者的注意，并已设置专门官员开始征收瓷器税。
唐宋时期定瓷的生产及其影响
一、定州作为唐宋时期重要瓷器生产地的形成
瓷器 ... 在唐代以前罕见记载，今人论述瓷器生产也多是从宋代五大名窑说起。据清人陈元龙《格致原》卷三十六《珍宝五》记载：“至唐始尚窑器，厥后有柴、汝、官、哥、定、龙泉、均州、章生、乌泥、宣成等窑，而品类多矣。”_杜甫在《乞韦少府大邑磁碗诗》写到：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。” 可见唐初瓷器 ... 水平业已达到很高的水准。据《曲阳县志》记载，后周显德四年(957年)，时任银青光禄大夫检校太子宾客兼殿中御史冯翱，还兼任瓷窑商税务使，说明在五代时定瓷的发展已引起统治者的注意，并已设置专门官员开始征收瓷器税。到北宋时期，太平老人所著《天下第一》称，定瓷、蜀锦、浙漆等列入其中，“他处虽效之终不及。历史上，曲阳一直属于定州管辖，定瓷的生产中心就在今曲阳涧磁村及东西燕山村，而定州作为当时重要的政治、经济活动中心，又是定瓷重要的集散地，瓷器就以定瓷命名而闻名于世。定州作为唐宋时期重要的瓷器生产地，其形成有如下原因：
首先，定州附近有优质的瓷土。其土质细腻，质薄有光，而且多为二次沉积形成。据宋应星《天工开物》记载：“凡白土日垩土，为陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定、定州、平凉、华亭、太原、平定、开封、禹州，南则泉、浚、德、化”。
其次，受邢窑的影响。邢州(治今邢台)在唐代是重要的瓷器生产地，与定州相距数百里，在政治、经济上有密切联系。邢瓷的 ... 对定瓷生产影响很大，其工艺是在邢窑的基础上发展起来，并成为邢窑的主要继承者。品种由邢瓷单一釉色发展为多重釉色，又由素瓷发展到各种刻花、印花、贴花和剔花瓷器，甚至彩绘以及模仿木纹或犀皮漆纹的纹釉器。如邢瓷本身是白色，而定瓷因烧瓷将燃料改木为煤，故白瓷的釉色白中微微泛黄，而成了粉定。
再者，随着货币经济的发展，金银作为货币交换的一般等价物进人流通领域，在一定程度上限制了金银食器和饮器的生产。瓷器作为替代品，加之其 ... 成本低，很陕得到了一定发展。并且，宋朝 ... 为了保证铸币业对铜料的需求，铜器的制造和使用受到很大限制，社会对瓷器的需求趋于旺盛，大大推动了瓷器生产的发展。定瓷适应这一趋势，得以兴盛。
二、北宋定瓷的技术工艺及特点
如前所述，定瓷在邢瓷的基础上得到发展，其规模超过既往。在烧制工艺和烧制品种上都有了自己的特点，成为北系瓷窑的代表。
(一)烧装 ... 技术的改进一覆烧法。这是定瓷在宋代的一大变化。早期定窑烧制采用匣钵装烧 ... ，即所谓的正烧，此种烧法，烧制数量少，生产效率低。为了适应生产的需要，窑工们经过反复试验，创造出覆烧法，即将碗盘之类的瓷器若干件，反置于由垫圈组合而成的匣体内进行烧制，一次可以烧若干件。据学者考证，这种 ... 在北宋哲宗、徽宗朝以后流行起来。覆烧法大大提高了生产率，使定瓷的影响进一步扩大。后来，为了弥补覆烧法烧制的瓷器留有芒口易伤口唇的弊端，借鉴越窑贡瓷的做法，使定瓷又增加了富丽感。
(二)纹饰工艺。在定瓷烧制过程中，工匠们结合本地缂丝等技术工艺，将丝织工艺和瓷器 ... 工艺结合起来，形成了独特的器物造型装饰图案和釉色，具有极高的实用价值和美学价值。定州历史上丝织业很发达，尤其是宋代定州缂丝更是闻名，定州工匠在烧制陶瓷中加入了缂丝等丝织文饰工艺，制瓷匠师采用缂丝纹样粉本刻模，融人得自然而成熟。其纹饰大多形象逼真、生机盎然。定瓷文饰工艺主要有模印贴花、浮雕、刻花、凸花、画花、印花、绣花等多种模式，定瓷花饰和缂丝相同，有印花模子用来规模烧制。定瓷文饰技术已具有了多样性的特征。
定瓷的文饰技术比较常见的有印花、画花和刻花三种。印花是定瓷的主要特色，印花工艺更为成熟，明显有缂丝技术的痕迹，极有可能是借鉴缂丝完整的图案纹饰，刻成陶范再印到瓷坯上。印花纹饰多施于盘碗的里面，布局严谨，层次分明，条线清晰，画面，在宋代瓷绘图案中堪称绝妙之作。印花题材以花卉为主，飞禽走兽、水波游鱼居其次，婴戏纹则较少 。画花的特点是里外划花，线条刚劲有力，纹轻纤细，花草树木、动物禽鸟犹如写生。定瓷的画花是借鉴越窑的工艺，并且大胆吸收，几近逼真。据实物和前人记载，其刻花文饰刀锋犀利，层次清楚，花团似锦，繁密有致。常见的纹饰有弦纹、回纹、水波纹、球路纹、钱纹。人物以儿童形象最美。
(三)颜色釉的采用。颜色釉的成功使用是定瓷的一大特色，工匠用当地黄土配釉，以加铁成分的多少，通过合理搭配化学用品，以及施釉的厚薄，温度控制，烧制出粉定、红定、黑定、绿定、紫定和土定不同品类的瓷器，以满足不同社会层次的需要。其中，白瓷最好，产品一度入贡宋廷、官府，9—1O世纪，成为北方中上阶层使用的主要瓷器品种 。宋朝皇家还将定州白瓷作为珍贵的殉葬品。定州红瓷是仅次于白瓷的品种。苏轼在《试院煎茶诗》中以“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”称道定州红瓷。黑定，亦称“墨定”，是以铁为呈色剂的釉烧制而成，多为下层劳动者使用的碗、盒、盖罐之类。紫定、绿定均不多见。定窑在烧制瓷碗方面有很高的工艺，如烧制的金花定碗。南宋周密在《志雅堂杂抄》中记载了这种 ... ：“金花定碗，用大蒜汁调金描画，再入窑烧，永不脱落” 。
三、定瓷衰落的原因
探究定瓷衰落的原因，战争因素是其主要的因素，覆烧法本身的不足和仿制品的增多，以及统治阶层审美观的转移等是次要原因。
第一，中唐“安史之乱”之后，定州一直处于战乱之中。北宋时，更是处于战争前沿。定瓷在其烧制的成熟期正值宋徽宗时期，此时宋金战争一触即发，不久就发生了“靖康之变”，大批工匠南下，“著名的定窑、磁州窑的一部分工匠迁到安徽、浙江和江西各地瓷窑，促进了吉州窑和南方其他瓷窑的发展”。
第二，充足的燃料是大规模瓷业生产的重要条件，古谚云“一里窑，五里焦”。定州地处宋辽、宋金对峙的边境地区，宋朝边境政策的实施，使瓷窑的重要燃料木材遭到破坏性的开采。辽、金为方便 ... 进攻开伐森林，边境居民为了生计也大面积开采树木。北宋初年，定州西北近边山林，旧禁斩伐，其后采纳韩琦建议，在划定禁采区的同时规定，“非令所禁者，纵民采伐，由是边地六百余里，莫不感悦。
第三，宋代边境的 ... 政策和连年战争使定窑的瓷土资源受到破坏，加之在烧制 ... 时期，对瓷土的滥用以及瓷土的有限和不可再生性，进一步加剧了资源危机。宋代的金、辽政策使宋代统治者不可能对定瓷进行扶持和保护，这也加速了定瓷的衰落。
第四，定瓷的衰落与宋徽宗等文人的审美情趣密切相关，宋徽宗热衷于道教，偏爱青瓷。这种趣味必然在瓷器工艺方面有所反映，使宫廷士大夫所用的瓷器讲究细洁净润，色调单纯，趣味高雅 。定窑的白瓷显然不适合这种趣味，因而“汝窑的淡青色调体现了宋人所追求的色彩中的理想境界，迎合了当时统治者的审美情趣”。定瓷无可避免地走向衰落。
第五，覆烧法在技艺上有很大进步，但它的不足是“瓷器有芒”，虽然后来经过一段时间的改良，逐步被人们所接受，但是这个过程却使定瓷的市场受到很大影响。“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窑器，故河北唐、邓、耀州悉有之，汝州为魁”。定瓷恢复原来的胜景已不可能。同时，仿制定窑瓷器的窑厂不断增加，也对定窑的衰落起了推波助澜的作用。即如宋人周辉在出使边陲时所见，定瓷已经是“近年所用，乃宿泗近处所出，非真也。
四、定瓷对后世的影响
定州瓷器的影响主要体现在技艺流传方面。宋代，尽管南方青白瓷与北方白瓷在面貌上区别很大，但是“通过比较青白瓷窑场与定窑等北方地区窑场的技术因素，发现他们在装烧技术上有很大的一致性。可以推断，宋代青白瓷的创烧，很可能有来自北方白瓷窑场的窑工的参与” 。尤其是南宋时期著名的瓷窑，如景德镇等都受到定窑的影响，吉州窑全以仿造“定窑”为鹜，并赢得“南定”的尊号 。同时，受定窑影响烧制类似印花白瓷的瓷窑很多，主要有山西的平定、盂县、阳城、介休以及四川的彭县、霍县窑等。尤其是霍窑，更有“新定器”的美号 。
定瓷不仅流通于宋统治地区各州军，而且也流入契丹统治地区。宋人周辉出疆时，“见虏中所用定器，色莹净可爱”。从近几十年出土的辽代瓷器看，其中一部分是从辽南京路近邻宋河北路定窑流传过去的。元代更有烧制小定印花者“内有枢府字者高，效古定器制折腰样者甚佳，称为新定”。
定瓷对大食、高丽、越南等周边国家也有影响。如高丽窑瓷器“细花竞似北定”，并且“碗、楪、杯、瓯花瓶、汤盏皆窃仿定器制度。
来源：河北学刊
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