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摘要：酿酒的第一个证据是在公元前6000年左右，高加索山脉与东欧和西亚接壤.从那里开始，它传遍了整个古代近东地区，逐渐成为著名的酒精饮料，不仅与古老的传统有关，而且与今天的神圣仪式有关.第一批葡萄酒已经不再生产，很久以前就被更年轻、更“先进”的葡萄酒所取代.不过，并不是所有的古代葡萄酒都停止了生产.塞浦路斯的Commandaria葡萄酒从特罗多斯山脉的葡萄园持续生产了三千年，仍然像荷马时代一样甜.Com
酿酒的第一个证据是在公元前6000年左右，高加索山脉与东欧和西亚接壤.
从那里开始，它传遍了整个古代近东地区，逐渐成为著名的酒精饮料，不仅与古老的传统有关，而且与今天的神圣仪式有关.
第一批葡萄酒已经不再生产，很久以前就被更年轻、更“先进”的葡萄酒所取代.
不过，并不是所有的古代葡萄酒都停止了生产.
塞浦路斯的Commandaria葡萄酒从特罗多斯山脉的葡萄园持续生产了三千年，仍然像荷马时代一样甜.
Commandaria葡萄酒被认为是一种甜点葡萄酒，只在塞浦路斯特罗多斯山脉山坡上的14个村庄生产.
葡萄酒的名称与它所处的地区有关，该地区靠近一个旧的十字军要塞，曾经有着相同的名称，日落在塞浦路斯的特罗多斯山脉，那里种植着用于Commandaria葡萄酒的葡萄.
（邓波尔先生/Adobe），Commandaria最早产生于公元前800-1000年.
它受到古希腊诗人荷马的赞美.
赫西奥德也提到了这一点.
Commandaria葡萄酒生产的古老性反映了塞浦路斯葡萄酒的古老性.
塞浦路斯是第一个地中海葡萄酒种植地.
岛上葡萄酒生产的最早证据至少可以追溯到公元前2000年，甚至可能更早.
这比克里特岛上最早的葡萄酒生产证据早几百年，克里特岛也是一个以早期葡萄酒生产而闻名的地方.
塞浦路斯葡萄酒在古典时期被认为是一种美味佳肴，其声誉一直延续到十字军东征时期.
1191年，狮心王理查德在塞浦路斯举行婚礼，现在被称为Commandaria葡萄酒的葡萄酒在他的婚礼上供应.
显然，他对葡萄酒印象深刻，因此他宣称这是“国王和葡萄酒之王的葡萄酒”.
在13世纪，圣殿骑士选择在葡萄酒酿造地附近建立他们的总部，即大突击队.
从那里开始，十字军不仅监督葡萄酒的生产，还监督其他农产品的生产，例如甘蔗，他们把甘蔗运回欧洲发财.
由于附近的要塞，附近地区被称为Commanderie，后来成为Commandaria，这是葡萄酒的得名之地.
此后，葡萄酒在整个欧洲广为人知并广受欢迎.
据传说，这也是1363年伦敦五王盛宴上的主要酒.
十字军早已不再统治塞浦路斯，但Commandaria葡萄酒的生产仍然一如既往地活跃和甜美.
Commandaria葡萄酒是用两种葡萄酿造的，即Xynisteri和Mavro.
过熟的葡萄放在阳光下晒.
这有助于增加糖密度，使它们更甜.
在这一过程完成后，他们被密封在橡木桶，并老化约三年.
葡萄酒独特性的一些原因包括葡萄种植和酿造的海拔高度，以及源自特罗多斯山脉石灰岩基岩的当地土壤.
这两个因素结合在一起，创造出一种不同于任何其他因素的葡萄酒，在左-马佛罗葡萄用于生产突击队.
右图——生产葡萄酒所用的西尼斯特里葡萄，也被称为Commanderia和Coumadarka.
（CC BY-SA 3.
0/CC BY-SA 2.
5），目前还没有其他类似于突击队时期的葡萄酒在生产，但是，通过检查葡萄酒在古代酒瓶的锅碗瓢盆中留下的残渣可以推断出古代葡萄酒的性质.
最早的塞浦路斯葡萄酒可以追溯到公元前2000年左右，可能是红葡萄酒.
它们可能更厚更强.
因此，它们必须被淡化，葡萄酒在地中海地区文化的发展中发挥了重要作用.
葡萄酒也一直发挥着重要的宗教功能.
葡萄酒代表了中世纪庙宇里最早的祭品拉奈世界，饮酒所引起的精神状态也可能与体验神有关.
古希腊的一些作者认为，喝酒可以提高一个人的意识水平.
在古埃及，富有的牧师通常拥有大型酒窖，富有的牧师通常拥有大型的突击队葡萄酒酒窖.
（Shchipkova Elena/Adobe）同时，古埃及人认为，葡萄酒是一个人走向来世的必经之路.
其他的例子包括酒在狄俄尼索斯崇拜中的重要性，以及酒在基督教中所扮演的角色，在基督教中，酒代表了圣餐时基督的血液.
令Commandaria葡萄酒有趣的部分原因是，由于它的古老性，它让我们能够品尝到对古代世界有如此大影响的葡萄酒.
品尝特种酒就是品尝一个失落的世界，特种酒的老标签.
（JPS68/公共领域），上图：国王理查德在塞浦路斯的婚礼上奉上了Commandaria葡萄酒.
他宣称这是“万王之酒，万王之酒”.
资料来源：LIGHTFIELD STUDIOS/Adobe.
，作者Caleb Strom，我拥有地球科学学士学位，但我辅修人类学考古学，并曾就读于一所考古野外学校.阅读Mor.
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